Вторник, 19-Мар-2024, 08:04:43
Приветствую Вас Гость


Что нужно:
Тесто:
  • мука -1 стакан
  • яйцо - 4 шт
  • вода - 1 стакан
  • сливочное масло - 80-100 гр
Крем:
  • молоко - 1 и 3/4 стакана
  • яйцо -2 шт
  • сахар - 1 стакан
  • мука - 2 ст. л.
  • сливочное масло - 2 ч. л.
  • ванильный сахар - 1 ч. л.
Что делать: 
  1. В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, довести до кипения. Снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая. Снова поставить на слабый огонь и расттирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко оставить от стенок и дня кастрюли). Охладить.
  2. По одному вбить в тесто яйца, каждый раз размешивая. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым.
  3. На смазанный маслом или застеленный пергаментом при помощи кондитерского мешка на расстоянии отсадить жгутиками длиной 5-6 см и шириной 2-3 см. Выпекать первые 15-20 минут при 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме и зарумяниться), затем - еще 10-15 минут при 150 градусов. Выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.
  4. Надрезать сбоку каждый эклер и наполнить заварным кремом.
Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 386 | Добавил: zljuka17 | Дата: 05-Мар-2010


Что нужно:
  • 100 гр сливочного масла
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 лимон (цедра)
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1 ст. л. молока
  • 3/4 стакана муки
  • 3 ст. л. миндаля
Что делать: 
  1. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Затем добавить яичный желток, натертую лимонную цедру, ванильный сахар, молоко, муку и замесить тесто. Накрыть пленкой и положить на 30 минут в холодильник.
  2. На столе, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 0,7-1 см. Специальными выемками двух разных диаметров вырезать из теста колечки.
  3. Колечки разложить на застеленный пергаментом противень, смазать яичным белком и посыпать крупно нарезанным миндалем. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Категория: Печенье | Просмотров: 447 | Добавил: zljuka17 | Дата: 05-Мар-2010


Что нужно: 
  • тесто слоеное - 450 гр
  • цуккини, тыква желтая, брокколи, капуста цветная - по 100 гр
  • морковь и репчатый лук - по 1 шт
  • соус томатный острый - 2 ст. л.
  • красное вино - 1 ст. л.
  • зелень петрушки рубленая - 2 ст. л.
  • маргарин растопленный - 1 стакан
  • яйцо взбитое - 1 шт
  • соль по вкусу
Что делать: 
  1. Для начинки томатный соус смешайте с вином, добавьте нарезанные кубиками овощи, посолить и тушить до размягчения. Охладите.
  2. Тесто раскатайте в одном направлении в прямоугольный пласт толщиной 5 мм и нарежьте квадратами 8х8 см.
  3. На середину квадратов разложите начинку, сверните их по диагонали и, отступив от края на 1 см, тупой стороной ножа прижмите верхний слой теста к нижнему.
  4. Выложите треугольники на противень, смоченный водой. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20 минут при 260 градусов до образования румяной корочки.
Совет: 
Не смазывайте яйцом края изделий из слоеного теста - они затвердеют и тесто не поднимется. Яйцом смазывают только середину изделия за 10 минут до выпечки.
Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 401 | Добавил: zljuka17 | Дата: 05-Мар-2010