Мы то, что мы едим...
Главная | | Регистрация | Вход
 
Понедельник, 26-Июн-2017, 00:26:17
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Поиск
Кулинарные статьи
[29-Окт-2016][Статьи о кулинарии]
Сельдерей (0)
[02-Ноя-2015][Статьи о кулинарии]
Младший брат среди сыров (0)
[30-Окт-2015][Статьи о кулинарии]
Черный - пречерный чай (0)
[05-Апр-2015][Статьи о кулинарии]
Цитрусовые (0)
[26-Дек-2014][Статьи о кулинарии]
Греческая кухня (0)
Music
Block content
Форма входа
Статистика
Главная » Соусы

4-6 порций

Что нужно:
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 маленькая луковица шалота
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 гр устой сметаны
  • 50 мл сливок жирностью 20%
  • 20 гр сливочного масла
  • 3 ст. л. грибного бульона или воды
  • соль
Что делать 
Лук и чеснок мелко нарезать и потушить в масле, 5 минут. Листья петрушки положить в блендер, добавить теплый бульон, лук и чеснок; тщательно измельчить. Влить сливки, добавить сметану, подсолить и перемешать. Подавать холодным.
Категория: Соусы | Просмотров: 231 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


4-6 порций

Что нужно:
  • 5 см свежего корня имбиря
  • 1 красный острый перец чили
  • 4 зубчика чеснока
  • большой пучок зеленого лука
  • 2-3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сухого хереса
  • 3 ст. л. арахисового масла
  • свежемолотый черный перец
Что делать: 
У лука отрезать белую часть с 2 см зеленой (остальная зеленая часть не понадобится), нарезать колечками. Имбирь и чеснок измельчить. Чили (с семенами или без) нарезать тонкими колечками. Разогреть масло в воке или сковороде с толстым дном, положить лук, имбирь, чили и чеснок, обжарить на сильном огне, все время помешивая, 1 минуту. Влить вино и соевый соус, приправить черным перцем, готовить 2 минуты. Подать горячим.
Категория: Соусы | Просмотров: 252 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


4-6 порций

Что нужно:
  • 250 гр нежирного бекона
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 веточки тимьяна
  • 2-3 веточки орегано
  • 1 маленький лавровый лист
  • 5 горошин черного перца
  • соль
Что делать:
Очень мелко нарезать бекон. Чеснок измельчить. У орегано и тимьяна снять листочки со стеблей. Лавровый лист раскрошить, положить в ступку, добавить черный перец, крупно растолочь. В сковороде с толстым дном на небольшом огне вытопить из бекона жир, увеличить огонь до среднего и обжарить бекон до состояния шкварок. Всыпать чеснок, перец с лавровым листом, орегано и тимьян, готовить, помешивая, 1 минуту. Приправить солью по вкусу и подавать очень горячим.
Категория: Соусы | Просмотров: 216 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


4-6 порций

Что делать: 
  • маленький пучок зеленого базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • 2/3 стакана оливкового масла "экстра вирджин"
  • соль, свежемолотый черный перец
Что делать: 
Базилик порубить, чеснок измельчить. Положить базилик и чеснок в блендер, добавить соль и перец по вкусу, влить масло. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем процедить через мелкое сито.
Категория: Соусы | Просмотров: 270 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


4-6 порций

Что нужно: 
  • 3 большие луковицы
  • 200 мл жирных сливок
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 стакан сухого белого вина
  • щепотка сахара
  • молотый мускатный орех на кончике ножа
  • соль, свежемолотый белый перец
Что делать: 
Нарезать лук тонкими перьями. Растопить в жаропрочной форме масло, положить лук, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Приправить солью, перцем и сахаром, влить вино, закрыть форму фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать, время от времени помешивая, до мягкости, примерно 40 минут. Снять фольгу и запекать до золотистого цвета, еще 10-15 минут. Затем 2/3 лука вместе с жидкостью от запекания (если она осталась) размолоть блендером до однородности. Сливки влить в сотейник, добавить весь лук (смолоты и перья), приправить мускатным орехом, солью и перцем по вкусу, прогреть - но не кипятить. Подавать горячим.
Категория: Соусы | Просмотров: 210 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


4-6 порций

Что нужно: 
  • 200 гр сметаны жирностью 30%
  • 2 ломтика сушеного белого гриба
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • соль, молотый белый перец
Что делать: 
Грибы смолоть в кофемолке в муку. Растопить в сковороде масло, добавить пшеничную муку и молотые грибы, обжарить на небольшом огне, 2- минуты. Влить 2/ стакана холодной воды, размешать чтобы не было комков, и готовить, помешивая, 5 минут. Добавить сметану, готовить еще 3-4 минуты. Посолить, поперчить и снять с огня. Подавать горячим.
Категория: Соусы | Просмотров: 276 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


4-6 порций

Что делать:
  • 1 средний кончик фенхеля
  • 1 средняя луковица шалота
  • 200 гр сыра маскарпоне
  • 150 мл овощного или куриного бульона 
  •  ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и розовый перец
Что делать: 
Фенхель и лук мелко нарезать (зелень фенхеля отложить). В глубокой сковороде разогреть масло, потушить овощи до мягкости, 7-10 минут. Добавить лимонный сок, бульон и маскарпоне, приправить солью и молотым розовым перцем, тщательно перемешать. Прогревать, не доводя до кипения, на маленьком огне, пока сыр не разойдется. Посыпать мелко нарезанной зеленью фенхеля. Подавать горячим.
Категория: Соусы | Просмотров: 262 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010


406 порций

Что нужно: 
  • 300 гр мякоти тыквы
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 мл кокосового молока
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • сок и цедра половины лимона
  • 1 ч. л. коричневого сахара
  • 4-5 веточек кинзы
  • щепотка хлопьев чили
  • соль
Что делать: 
Тыкву нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить, потушить в масле, 5 минут. Добавить тыкву, посолить. Готовить под крышкой 7 минут. Добавить кокосовое молоко, лимонный сок, порошок карри, чили, цедру и сахар. Готовить на небольшом огне 10 минут. Взбить блендером до однородности. Смешать с измельченными листочками кинзы, подавать теплыми.
Категория: Соусы | Просмотров: 269 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Янв-2010

Энциклопедия
[06-Май-2015]
Espresso - Эспрессо (0)
[06-Май-2015]
Varieta di caffe - виды кофе (0)
[06-Май-2015]
Amaretti di Saronno - Амаретти Ди Саронно (0)
[06-Май-2015]
Barilla - Барилла (0)
Календарь
«  Июнь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 60
Категории раздела
Блюда из рыбы [42]
Мясные блюда [127]
Десерты [145]
Гарниры [35]
Закуски [59]
Супы [60]
Блюда из овощей [79]
Блюда из морепродуктов [20]
Пицца [9]
Мясные салаты [10]
Рыбные салаты [10]
Овощные салаты [22]
Приправы своими руками [12]
Напитки [33]
Салаты грибные [3]
Блинчики [16]
Пирожки, пироги [56]
Варенье, консервирование, маринование [25]
Лазанья, пельмени [6]
Блюда с грибами [6]
Соусы [8]
Макароны (паста) [7]
Сэндвичи, бутерброды [12]
Сыры [1]
Каши [1]
Печенье [7]
Фондю [5]
Тесто [1]
Кальзоне [1]
Завернутая пицца с начинкой внутри
Песто [5]
Соус из зелени и оливкового масла
Салаты (итальянская кухня) [2]
Блюда из телятины [2]
Итальянские ужины [5]

Copyright MyCorp © 2017Конструктор сайтов - uCoz