Суббота, 27-Апр-2024, 00:41:32
Приветствую Вас Гость
Главная » 2010 » Февраль » 10
Говяжьи зразы с сюрпризом

Что нужно:
  • 600 гр мякоти говядины
  • 1 крупное яйцо и 10 перепиленных
  • 100 гр сушеных грибов
  • 1-2 луковицы
  • 1 пучок зелени укропа
  • сливочное масло
  • 200 гр панировочных сухарей
  • масло растительное 
  • соль
  • черный молотый перец
Что делать: 
  1. Грибы замочить в воде на 20 минут. Говядину пропустить через мясорубку. Фарш приправить, добавить яйцо, вымешать, подливая холодную воду (1/4 стакана) Грибы вымыть, отварить, нарезать и поджарить в сливочном масле с мелко нарезанным луком. Снять с огня, добавить рубленный укроп и соль. 
  2. Разделить 10 лепешек, на каждую положить слой грибной начинки и вареное яйцо, сформовать зразы, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле. Довести до кипения в духовке при 180 градусов 20-25 минут. 
Категория: Мясные блюда | Просмотров: 458 | Добавил: zljuka17 | Дата: 10-Фев-2010

Бабушкин суп

Что нужно: 
  • 500 гр мякоти говядины
  • 3-4 шт картофелины
  • 1 луковица
  • 150 гр кураги
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. топленого масла
  • перец черный горошком
  • соль 
Что делать: 
  1. Говядину вымыть, залить 2 литрами воды, довести до кипения и снять пену. Бульон посолить и варить при слабом кипении до готовности мяса (на это потребуется около 1,5 ч). Мясо вынуть из воды и нарезать ломтиками, бульон процедить.
  2. Картофель и лук очистить, курагу вымыть. урагу разрезать пополам, картофель нарезать крупными кусками, а лук - полукольцами. Бульон вновь довести до кипения и добавить туда нарезанный картофель.
  3. В сковороде разогреть топленое масло и слегка обжарить в нем нарезанный лук. Затем добавить томатную пасту и обжарить все вместе несколько минут. Обжаренный с томатом лук положить в кастрюлю с супом, когда картофель будет уже готов.
  4. В суп добавить ломтики говядины, нарезанную курагу, горошины черного перца, при необходимости суп посолить и довести до кипения.
Кстати: Самое полезное из всех видов масел животного происхождения - сливочное топленое. Топленое масло, съеденное натощак, помогает при застарелом кашле, усиливает выделение желчи. Нанесенное на кожу, оно питает ее и смягчает. А если смешать топленое масло по вкусу с сахаром и горьким миндалем, то можно использовать его как противоядие при отравлениях.

Совет: Для того чтобы томатная паста хорошо разошлась в супе, в сковороду во время обжарки с луком можно добавить 1 половник горячего бульона и довести содержимое сковороды до кипения. 
Категория: Супы | Просмотров: 515 | Добавил: zljuka17 | Дата: 10-Фев-2010