4 порции Время приготовления: 5 минут - сыр "ранделе" 95 гр
- оливковое масло 2 ч.л.
- бальзамический уксус 2 ч.л.
- хлеб 8 кусков
- слабосоленая семга 4 ломтика
- укроп 8 веточек
- латук 4 листа
- молотый черный перец по вкусу
приготовление: - Сыр выложить в миску, добавить оливковое масло и бальзамический уксус, перемешать. Поперчить по вкусу, всыпать мелко нарезанные верхушки четырех веточек укропа, снова перемешать.
- На четыре куска хлеба выложить по листу латука, намазать сверху сыром. Оставшийся хлеб тоже намазать сыром.
- На хлеб с латуком выложить по ломтику семги и накрыть оставшимися кусками хлеба. Сверху положить по веточке укропа.
|
4 порции Время приготовления: 15 минут
- корень сельдерея 200 гр
- мясо краба 50 гр
- растительное масло 200 мл
- яичный желток 2 шт
- сахар 1\2 ч.л.
- соль 4 гр
- уксус 1 ст.л.
- горчица 1 ст.л.
- лимонный сок 30 гр
- корнишоны 20 гр
- каперсы 20 гр
- эстрагон по вкусу
- зеленое яблоко 1\4 шт
- багет 2 шт
- латук 4 листа
Приготовление: - Для ремулада понадобится домашний майонез: взбить в миксере желтки с солью, сахаром и горчицей; через минуту, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло, а после него - уксус и столовую ложку воды.
- В майонез добавить мелко нарезанные корнишоны и каперсы, а также нарубленные эстрагон, влить лимонный сок и хорошо перемешать.
- Половину корня сельдерея очистить и натереть на средней терке. Так же поступить с очищенной четвертинкой зеленого яблока. Мясо краба крупно нарезать. Переложить все в миску, заправить ремуладом и перемешать.
- Не слишком длинные багеты разрезать пополам, а половины - вдоль. На все восемь получившихся кусков выложить салат, разровнять - и соединить половины сэндвичей, положив в середину по листу латука.
Вместо настоящего краба можно взять его сублимированную альтернативу, называемую "свежим крабом": выйдет дешевле. Правда, не совсем то. |
4 порции Время приготовления: 30 минут
- серый тостовый хлеб 8 кусков
- бакинские помидоры 3 шт
- ветчина горячего копчения 300 гр
- каперсы 50 гр
- латук 4 листа
- авокадо 400 гр
- сок лайма 20 гр
- сладкий перец 50 гр
- лук-шалот 15 гр
- соус табаско 1 гр
- вустерширский соус 1 гр
- соль по вкусу
Приготовления: - Для гуакамоле очистить авокадо, избавиться от косточки, нарезать крупными кусочками. Один помидор крестообразно надрезать на верхушке, обдать кипятком, потом снять с него кожицу и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец запекать в духовке при температуре 220 градусов 20 минут, очистить от кожицы и семян и тоже нарезать кубиками. В миску выложить авокадо, размять мякоть вилкой, затем добавить помидоры, перец, мелко нарезанный шалот, табаско, вустерширский соус и сок лайма. Хорошо перемешать, разминая.
- Два помидора нарезать кольцами - не очень тонкими, но и не слишком толстыми. Так же нарезать ветчину - если она куплена не уже нарезанной.
- Намазать все куски хлеба гуакамоле. На четыре выложить по ломтю мяса, по два-три кружка помидора, посолить. Каперсы раздавить ножом и разложить поровну в свободном пространстве между помидорами. Сверху положить по листу латука и накрыть все оставшимися кусками хлеба с гуакамоле.
Вместо помидоров в этот сэндвич можно положить свежие огурцы, а вместо ветчины - ростбиф, это как раз и есть классический вариант. |
Ужин пятый: лук, рыба, гады и цукаты.
Лук в беконе. 8 порций Время приготовления: 10 минут
- зеленый лук 40 толстух стеблей
- бекон (или панчетта) 40 ломтиков
- апельсины 2 шт
- растительное масло 100 мл
- соль, перец по вкусу
Приготовление: - Обрезать у лука тонкие зеленые концы и завернуть каждый стебель в ломтик бекона. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить на нем завернутый в бекон лук в течение четырех минут со всех сторон.
- Выжать в сковороду, где жарился лук, сок из апельсинов и немного уварить. Полить этим соусом лук, посыпать его солью, перцем и немедленно подавать.
Рыбное рагу 8 порций Время приготовления: 40 минут - филе трески 1 кг
- мидии в ракушках 1 кг
- креветки (крупные в панцире) 1 кг
- красный лук 1 головка
- сладкий перец 2 шт
- помидоры (консервированные в собственном соку) 400 гр
- чеснок 8 зубчиков
- оливковое масло 150 мл
- белый пресный хлеб 8 кусков
- белое сухое вино 200 мл
- зелень петрушки 10 гр
- соль по вкусу
- красный острый перец по вкусу
Приготовление: - 100 мл оливкового масла подогреть в большой кастрюле на среднем огне, после чего всыпать в кастрюлю мелко нарезанный красный лук, мелко нарезанный сладкий перец и тушить примерно до 10 минут, пока все овощи не станут совершенно мягкими и слегка не карамелизируются. Тогда добавить помидоры (лучше всего подходят итальянские баночные, очищенные и нарезанные кубиками pomodori pelati). Потушить еще 10 минут, добавить куски филе трески, вино и варить еще 5 минут, после чего добавить мидии и креветки и варить 10 минут; посолить и поперчить.
- Хлеб подсушить в духовке, разогретой до 200 градусов. Для этого хватит 10 минут. Затем спрыснуть хлеб оставшимся оливковым маслом и натереть давленым чесноком - зубчик на ломтик хлеба.
- Рагу приправить рубленой петрушкой, снять с огня, разлить по тарелкам и в каждую наломать хлеба и чеснока.
Сладкий генуэзский хлеб 8 порций Время приготовления 60 минут + 3 часа
- пшеничная мука 800 гр
- молоко 3,5% 150 мл
- сухие дрожжи 10 гр
- сливочное масло 150 гр
- сахар 200 гр
- молотый кориандр 1\2 ст.л.
- молотый кардемон 1\4 ч.л.
- ваниль 1 стручок
- апельсин 1 шт
- коньяк 50 мл
- апельсиновые цукаты 100 гр
- мелкий изюм 100 гр
- сушеная черная или красная смородина 50 гр
- яйца 2 шт
- кедровые орешки 100 гр
Приготовление: - Молоко подогреть вместе с распотрошенным стручком ванили, дать настояться минут десять, после чего добавить дрожжи и дать постоять еще 10 минут, пока молоко не начнет слегка пузырится.
- В миксере смешивать сливочное масло комнатной температуры с сахаром до тех пор, пока смесь не станет довольно пышной и белесной по цвету. Тогда добавить к этой смеси коньяк, цедру апельсина, кориандр, кардамон и яйца, смешивать еще минуту-другую, после чего добавить молоко с ванилью и дрожжами, а потом когда молоко вмешивается, всыпать просеянную муку. Через 2-3 минуты замешивания миксером теста надо добавить в него мелко нарезанные цукаты изюм, смородину и кедровые орешки.
- Тесто после всех этих пертурбаций должно оставаться достаточно влажными и липнуть к рукам. Его надо переложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, например, в духовку, включенную на температуру 40-50 градусов. Стоять ему 3 часа. Оно поднимется, но внешне не слишком значительно.
- Через три часа разогреть духовку (убрав оттуда тесто, если вы держали его там) до 195 градусов, переложить тесто в форму, смазав ее небольшим количеством масла. Поставить форму в духовку на 45 минут. Готовый хлеб остудить. И подавать к сладкому белому вину.
|
Ужин четвертый: полба, курица и инжир
Полба со свеклой и хреном 4 порции Время приготовления: 30 минут+12 часов
Слово "ризотто" давно стало обозначать не только блюдо из определенного продукта, но и метод. Поэтому нечто, приготовленное похожим образом из полбы, она же спельта, она же фарро, - тоже ризотто. Один из лучших поваров мира - Хестон Блюменталь добавляет в полбяное ризотто свеклу и хрен.
- полба 250 гр
- белый винный уксус 50 мл
- сахар 50 гр
- свекла среднего размера 1 шт
- сметана 30% 100 гр
- тертый хрен 2 ст.л.
- фенхель 1 шт
- оливковое масло 20 мл
- свекольный сок 200 мл
- куриный бульон 400 мл
- растительное масло 50 мл
- чеснок 2 зубчика
- красный лук 1 головка
- сладкий херес 100 мл
- пармезан 100 гр
- сливочное масло 50 гр
- соль по вкусу
- свежемолотый перец по вкусу
Приготовление: - Полбу замочить на ночь в небольшом количестве воды.
- Залить полбу подсоленной водой, чтобы она едва скрывала полбу, и варить примерно 15 минут.
- Смешать щепотку соли, уксус и сахар и замариновать в этой смеси свеклу, нарезанную мелкими кубиками или натертую на терке. Фенхель тонко-тонко нарезать, смешать с оливковым маслом, посолить, поперчить. Тертый хрен смешать со сметаной, посолить, поперчить. Все это поставить в холодильник.
- Куриный бульон смешать со свекольным соком и хересом, довести до кипения, но не кипятить, убрать огонь до минимума.
- В сотейнике раскалить растительное масло и обжарить на нем мелко нарубленный лук и чеснок до мягкости, добавить полбу и жарить, помешивая, две-три минуты. Постепенно добавляя смесь свекольного сока с прочим и помешивая, за пять-семь минут превратить содержимое сотейника в густую красную кашу, напоминающую традиционное ризотто.
- Снять с огня, вмешать тертый пармезан и нарезанное мелкими кубиками сливочное масло. И подавать, сервируя отдельно хрен со сметаной, маринованную свеклу и фенхель или смешивая все в тарелках.
Курица, запеченная с песто 4 порции Время приготовления: 40 минут
- куриные окорочка 4 шт
- зеленый базилик 100 гр
- растительное масло 20 мл
- кедровые орешки 20 гр
- чеснок 4 зубчика
- оливковое масло 100 мл
- лимон 1 шт
- сыр пекорино 50 гр
- руккола 100 гр
- картофель 400 гр
- помидоры черри 100 гр
- красный лук 1 головка
- соль, перец по вкусу
Приготовления: - В блендере превратить базилик, сыр, оливковое масло, сок одного лимона, чеснок и соль с щепоткой перца в соус песто.
- Готовым песто начинить пространство между кожей и мясом в куриных окорочках, для чего нужно аккуратно забраться рукой между кожей и мясом, стараясь не разорвать кожу.
- Картошку нарезать толстыми ломтиками, спрыснуть растительным маслом, посолить и поперчить. Курицу и картошку выложить на противень и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 190 градусов.
- Лук нарезать тонкими кольцами, смешать с рукколой и половинками помидоров.
- Достать противень с картошкой и курицей, картошку смешать с салатом из рукколы, помидоров и лука и подавать с курицей.
Инжир с бальзамико и белым вином 4 порции Время приготовления: 30 минут
- инжир 8 шт
- бальзамический уксус 20 мл
- вино 200 мл
- сахар 20 гр
- сыр пармезан 20 гр
Приготовление: - Смешать в сотейнике вино, уксус, сахар и выпаривать смесь десять минут на медленном огне.
- На каждом плоде инжира, там, где черенок, сделать неглубокий крестообразный надрез. Положить инжир в форму (надрезом вверх), залить соусом из вина, сахара и бальзамико и поставить в духовку на десять минут. После чего посыпать тертым пармезаном, подержать в духовке еще пять минут - и подавать.
|
Ужин третий: вяленые помидоры, кролик и апельсины
Салат из сыра пекорино с вялеными томатами 4 порции Время приготовления: 10 минут
- вяленые помидоры 100 гр
- сыр пекорино 200 гр
- оливковое масло 100 мл
- тимьян 4-6 веточек
- бальзамический уксус 1 ст.л.
- цветочный мед 1 ст.л.
- лимон 1 шт
- смесь зеленых салатов 150 гр
- соль, перец по вкусу
Приготовление: - Сыр пекорино наломать небольшими кусками. Вяленые помидоры нарезать соломкой.
- Смешать в однородную гущу мед и бальзамический уксус, а потом, потихоньку добавляя туда оливковое масло, сделать соус довольно густой консистенции. Вбить в соус лимонный сок, посолить и поперчить и перемешать с соусом сыр и вяленые помидоры.
- Подавать со смесью салатов - хорошо бы с простыми зелеными листьями, как у рукколы или корна, и хрустящими, как пекинская капуста, - с чем-то вроде фризе и радиккьо.
Кролик с тыквой в апельсиновом соусе. 4 порции Время приготовления: 80 минут
- кролик (весом примерно 1,5 кг) 1 шт
- апельсины 2 шт
- чеснок 20 зубчиков
- сладкий херес 200 мл
- лавровый лист 1 шт
- тимьян 4 шт
- тыква 1 кг
- топленое сливочное масло 50 гр
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление: - Хорошего не мороженого кролика надо разделать: передние лапы, задние лапы, ребра, спина - всего обычно набирается около десяти-двенадцати разноколиберных кусков. В зависимости от размера кролика.
- В глубоком сотейнике или чугунной кастрюле надо раскалить топленое масло и обжарить на нем куски крольчатины со всех сторон в течение нескольких минут. До коричневой корочки. Добавить к кролику очищенные зубчики чеснока и жарить, помешивая, еще три-четыре минуты. После чего добавить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.
- Тогда добавить к кролику куски тыквы и поставьте сотейник или кастрюлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут. Предварительно лучше запаковать кастрюлю фольгой, сделав в ней несколько дырочек, чтобы мясо сверху не подсохло и одновременно не сварилось в интенсивных испарениях.
- Через час вынуть кастрюлю с кроликом и подавать, поливая соусом, получившимся от тесных взаимоотношений вина, апельсинового сока и соков тыквы и крольчатины. Есть еще вариант приготовить тыкву заранее, вывалив ее куски в оливковом масле, смешанном с солью, перцем и листьями тимьяна. И подавать уже в качестве гарнира к крольчатине с чесноком и апельсиново-винным соусом.
Апельсины в красном вине 4 порции Время приготовления: 240 минут
Тосканская версия испанской сангрии, в которой выражается главная идея тосканской кухни - простоты и поразительного эффекта на фоне простоты.
- апельсины 4 шт
- красное кьянти 1 л
Приготовление: - Апельсины очистить, удалить все пленки и мембраны. Нарезать мякоть небольшими кусочками, сложить в миску, прикрыть ее и оставить на четыре часа при комнатной температуре. За пять минут до подачи смешать с кьянти, дать постоять, разлить по бокалам, чтобы в каждом бокале была долька апельсина.
|
Ужин второй: баклажаны, брокколи и рикотта
Капоната. 4 порции Время приготовления: 35 минут
Сицилийское блюдо, которое имеет довольно много локальных версий. Это из окрестностей Палермо.
- баклажаны 500 гр
- репчатый лук 1 головка
- сельдерей 1 стебель
- консервированные помидоры (без кожицы) 1 банка
- зеленые оливки (без косточки) 50 гр
- изюм 100 гр
- каперсы 20 гр
- сахар 1 ст.л.
- кедровые орешки 20 гр
- черный шоколад 20 гр
- зеленый базилик 20 гр
- оливковое масло 100 мл
- белый винный уксус 1 ст.л.
- соль, перец по вкусу
Приготовление: - Баклажаны нарезать мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла в глубокой сковороде в течение четырех-пяти минут, после чего слить масло через дуршлаг и оставить баклажаны до времени стороне.
- На той же сковороде обжарить мелко нарезанные лук и мелко нарезанным сельдереем, используя другую часть оливкового масла. Обжаривать до карамельного цвета, после чего добавить содержимое банки с консервированными помидорами и тушить десять минут.
- Дальше нужно добавить сахар, изюм, каперсы, уксус, мелко нарубленные оливки, натертый шоколад и тушить еще 15 минут, помешивая. После чего смешать все это с баклажанами, кедровыми орешками, нарубленным базиликом, солью, перцем - и охладить.
- Подавать капонату на подсушенном белом хлебе.
Ореккьетте с брокколи и козьим сыром 4 порции Время приготовления: 20 минут
- брокколи 1 качан
- паста ореккьетте 500 гр
- чеснок 4 зубчика
- лимон 1 шт
- козий сыр 100 гр
- острый красный перец 1 шт
- оливковое масло 50 мл
- соль, перец по вкусу
Приготовление: - Брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут в подсоленной воде. Если хочется, чтобы брокколи не потеряли зеленый цвет, сразу из кипятка их надо переложить в ледяную воду.
- Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и всыпать туда ореккьетте или любую другую массивную пасту. Варить до готовности.
- Параллельно в глубокой сковородке а оливковом масле обжарить чеснок с мелко нарезанным острым перцем. Добавить цедру и сок лимона, а также соцветия брокколи. Готовую пасту смешать на сковороде с овощами и наломать туда же козьего сыра.
Жаренная рикотта с апельсиновой цедрой 4 порции Время приготовления: 20 минут
- рикотта 200 гр
- пшеничная мука 100 гр
- сахар 70 гр
- яйцо 1 шт
- апельсин 1 шт
- соль 1 щепотка
- растительное масло (для жарки) 250 мл
Приготовление: - Взбить в миске яйцо с сахаром, потом вмешать туда рикотту и цедру апельсина. Добавить щепотку соли и апельсинового сока - совсем немного, чтобы тесто не было слишком жидким.
- Раскалить в глубокой сковородке растительное масло (оно не должно гореть!) и обжарить в нем кусочки сырного теста, бросая их в кипящее масло ложкой. Подавать к сладкому белому вину.
|
Итальянские ужины. Итальянская кухня очень разная. Север, юг, запад, восток, Тоскания, Сицилия, Ломбардия и Лигурия - это уникальная кулинарная география, общего у которой разве что рис и паста, а также какая-то гастрономическая правда в общении с продуками. Прадва, отголоски которой сохраняются в любой, даже самой неитальянской интерпритации. Этой правдой итальнская кулинария традиции и важна. Ну и простотой и вкусом, разумеется.
Ужин первый: помидоры, креветки и орехи.
Паппа аль помодоро 4 порции Время приготовления: 20 минут
- Мясистые помидоры 1 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Репчатый лук 1 головка
- Острый перец 1 шт
- Базилик 20 гр
- Тимьян, соль по вкусу
- Оливковое масло 100 мл
- Пресный белый хлеб 400 гр
Приготовление:
На масле припустить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить нарезанные помидоры, острый перец и тушить, помешивая, 5 минут.
Паралельно в духовку поставить хлеб, нарезанный на небольшие кусочки. Это если нет под рукой тосканского хлеба, который черствеет еще свежим.
В похлебку добавить хлеб, базлик, пробить блендером и подавать, приправив солью, оливковым маслом и листочками тимьяна.
Креветки в розмарине 4 порции Время приготовления: 15 минут
- Крупные креветки в панцире 12 шт
- Розмарин 4 веточки
- Оливковое масло 50 мл
- Белое сухое вино 100 мл
- Чеснок 6 зубчиков
- Куриный бульон 100 мл
- Сливочное масло 20 гр
- Крупная соль, перец по вкусу
Приготовление:
Креветки разрезать по длине хребта и извлечь пищевод.
На небольшой сковородке разогреть оливковое масло, бросить в него розмари и креветки. Обжарить их с двух сторон до характерного розового цвета, после чего добавить чеснок и жарить до характерного чесночного запаха. Тогда плеснуть вино, куриный бульон и положить кусочек сливочного масла, чтобы придать соусу тело. Посолить, поперчить и тушить креветки 3-5 минут.
Бискотти с ундуком. 4 порции Время приготовления: 60 минут
- Фундук 200 гр
- Сахар 100 гр
- Пшеничная мука 200 гр
- Ваниль 1 стручок
- Яйцо 1 шт
Приготовление:
Орехи поджарить на сухой сковорде до тех пор, пока они не начнут сильно пахнуть и с них не начнет слезать шкура. Шкурку отшелушить, пересыпать орехи в блендер, добавить сахар и превратить все это в однородную массу.
Пересыпать смесь в миксер, добавить просеянную муку, содержимое стручка ванили и яйцо. Получить упругое тесто. Накрутить тонкие колбаски, выложить на противень и поставить в духовку на 25 минут.
Еще горячими нарезать колбаски и уже так дать остыть.
|
 Vieille Ville VSOP8 коньячных спиртов
Эот коньяк характерен своей изысканностью, легкостью, воздушностью и плотностью. Этими качествами наделяют его сравнительно молодые спирты региона Коньяк - утонченные, загадочные, легкие и одновременно сложные. Теплый ореховый цвет с янтарным отливом подчеркивает благородное происхождение этого коньяка. Легкий и изысканный букет открывается ярким созвучием нот белой груши и яблока с искрыщимися оттенками вишни и сливы. Бархатную тональность ароматной мелодии придают нежные аккорды инжира, кураги и изюма. Цветочные прикосновения нарцисса, ландыша и фиалки звучит еле уловимым и небрежным штрихом, завершающим композицию. Мягкий и деликатный вкус покоряет своей элегантностью. Послевкусие нежное и обволакивающее.
Благодаря своему сложному вкусу коньяк распологает к неожиданным гастрономическим сочетаниям. Например, с креветками и фруктами одновременно.
С коньяком идеально уживаются разнообразные фрукты - твердые груши, чуть кислые яблоки, сладкие сливы, сочные персики. Чем больше сочетаний, тем лучше.
Распологает к экспериментам в плане вкусовых сочетаний. И даже суши или сашими могут стать отличным дополнением к этому благородному коньяку.
Ягодные десерты с ванильным оттенком - еще один прекрасный способ подчеркнуть благородство вкуса. И да, не стоит забывать про свежие фрукты.
Категория: Напитки |
Просмотров: 484 |
Добавил: zljuka17 |
Дата: 09-Фев-2012
|
 Vieille Ville XO12 коньячных спиртов
Изысканность тонов Гранд-Шампань гармонично сочетается с многогранностью спиртов Петит-Шампани и полнотой Фен-Буа. Композицию дополняют спирты поместья Домен-Де-Бруа. Красивый янтарный цвет отличается золотом от солнца. В букете завораживают и манят медово-пряные тона. Структуру и мощь букету придают ноты изюма и вяленого чернослива и легкими оттенками миндаля, лесных орехов, дерева. Вкус мягкий, обволакивающий, с тонами шоколада, почти сливочный. Послевкусие длительное, сбалансированное.
Коньяк имеет пряный вкус, и все гастрономические сочетания должны подчеркивать эту особенность. Поможет в этом, например, дичь с пряностями.
Мясной сладкий соус, который можно использовать в качестве дополнения к дичи, - еще одна возможность в полной мере насладиться вкусом коньяка.
Корица - королева пряностей и езе один способ подчеркнуть богатство вкуса. Для этого идеально подойдет классическое тирамису - корица здесь очень уместна.
Прекрасное дополнение к коньяку может стать печенье - но в отличие от Ville Extra оно должно быть чуть сладким и, главное, пряным. Например, имбирным.
Категория: Напитки |
Просмотров: 452 |
Добавил: zljuka17 |
Дата: 09-Фев-2012
|
Коньяк-благородный, сложный и даже своенравный напиток, который не терпит вокруг себя незваных гостей. Поэтому во избежании гастрономических скандалов стоит со свей тщательностью сочетать его с верными закусками.
 Vieille Ville Extra15 коньячных спиртов Купаж этого крньяка сочетает в себе изысканность тонов терруара Гранд-Шампань (поместье Домен-Де-Бруа), многогранность спиртов Петит-Шампани и полноту коньячных дестиллятов Фен-Буа. Сдержанный янтарный цвет. Букет исключительно элегантный, строгий, пленящий своей изысканностью и аристократичностью. Цветочный аккорд, звучащий тонами фиалки, незабудки, ириса, деликатно накладываются на богатые тона дерева. Букет постепенно раскрывается строгими оттенками табачного листа, сигарной коробкой, апельсиновой цедры, пряностей. Сухой, мужественный вкус дополняет тона грецкого ореха и кожи. Послесловие локоничное, подчеркивает строгость и глубину коньяка.
К этому сорту коньяка идеальным дополнением могут стать твердые выдержанные сыры. Попробуйте, например, знаменитый французский канталь из провинции Оварнь.
Блюда, в приготовлении которых использован трюфель, - еще одно важное сочетание с коньяком. Например, изысканная паста с трюельной стружкой.
Вкус коньяка идеально подчеркнет и такая безделица, как печенье. Добавьте в него травы и пармезана - и получите идеальное дополнение к коньяку.
И наконей, классика жанра - входящий в знаменитые trec с кофе. Главное, чтобы он был крепким и честным. Молочные пенки и прочие изыски в случае с коньяком ни к чему.
Категория: Напитки |
Просмотров: 471 |
Добавил: zljuka17 |
Дата: 09-Фев-2012
|
|
