Мы то, что мы едим...

Вегетарианский бургер? Легко! В киноа полезных белко и аминокислот не меньше, чем в говядине. А добавить в такой бургер можно все, что душа пожелает: печеные баклажаны, зеленые листья или помидоры на гриле. 

Порции: 4

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 25 минут 

• 2 зубчика чеснока 
• 100 гр киноа 
• 150 гр красной консервированный фасоли с вобственном соку
• 50 гр консервированной кукурузы 
• 1/2 красного болгарского перца 
• 1 ч.л. хмели-сунели 
• небольшой пучок кинзы
• 10 гр льняной муки 
• 30 мл воды
• 2 ст.л. растительного масла 
• соль, перец

Для начинки: 

• 1 авокадо 
• 1/2 ч.л. лимонного сока 
• 2 маринованных огурца 
• 1 небольшая красная луковица 
• 4 постые (веганские) булочки для бургера
• 2 ст.л. томатного соуса или кетчупа 
• горсть микс-салата
• проростки гороха или редиса
• соль

Приготовление: 

1. Добавьте раздавленный плоской стороной ножа чеснок в киноа и варите 15 минут согласно инструкции на упаковке. Фасоль измельчите в блендере в пюре, смешайте с киноа (чеснок выбросьте), кукурузой, нарезанными мелкими кубиками болгарским перцем и хмели-сунели. Посолите, поперчите и перемешайте
2. Кинзу мелко нарежьте, льняную муку смешайте с водой, добавьте все к киноа и еще раз перемешайте. 
3. Смоченными в воде руками разделите смесь на 4 части и скатайте каждую в шар, затем расплющите как котлету. Разогрейте растительное масло в сковородке и обжаривайте котлеты 4-5 минут с обоих сторон до румяной корочки. 
4. Приготовьте начинку. Авокадо разрежьте пополам, кдалите косточку, очистите от кожуры. Переложите в чашу блендера, добавьте лимонный сок и измельчите в однородное нежное пюре или оставьте в соусе небольшие кусочки. Посолите и перемешайте. 
5. Огурцы нарежьте кружочками, лук очистите и нарежьте колечками. Булочки разрежьте пополам, выложите на сухую сковороду срезом вниз и подсушите.
6. На нижнюю часть булочек выложите немного томатного соуса или кетчупа, сверху - салатный микс, на него - котлету, пюре из авокадо, маринованные ргурцы, лук, немного проростков гороха (редиса). Накройте веръней часть. булочек и подавайте как основное блюдо.