Всего материалов в каталоге: 461
Показано материалов: 441-450
Страницы: « 1 2 ... 43 44 45 46 47 »

 

В лабораториях сыры проверили на соответствие заявленной жирности, составу и, конечно, по микробиологическим показателям. С жиром в сырах проблем не было: его количество оказалось в норме, а качественный состав порадовал экспертов отсутствием растительных жиров.

 

Сырные категории.

Твердые сычужные сыры – самая широкая по ассортименту группа сыров. Их характерные признаки – низкая влажность и достаточно твердая консистенция. В технологическом плане твердые сыры отличаются повторным нагреванием сырной массы и прессованием под давлением. Яркие представители этой группы – сыры «Швейцарский», «Голландский», «Чеддер», «Российский». Бывают еще полутвердые сыры. Отличие этих сыров – самопрессование сырной массы, благодаря чему сыр имеет повышенную влажность, особенно это касается поверхности голосок. Сыры имеют специфический вкус и аромат за счет слизи, которая специально культивируется на поверхности. Мягкие сычужные сыры отличаются мягкой консистенцией, высоким содержанием влаги, во время их производства второе нагревание не проводят, сырный сгусток оставляют довольно крупным. И самое главное отличие – это использование плесневых грибов и сырной слизи. Популярный сыр этой группы – «Рокфор».

Есть еще рассольные сыры, созревание и хранение которых происходят в рассоле, например, «Сулугуни». Отсюда и острый, соленый, кисловатый вкус сыров этой группы.

Как говорят специалисты «Теста», идентификация жира – новый пункт в исследовании сыров.

«Ранее такую проверку мы не делали, рассказывает Валентин Безрукий, руководитель «Тест». –Но в свете отступления многих молочных продуктов от своей молочной сути (путем замены молочного жира растительными жирами, порой до 95%), сыры проверить было очень интересно. Действительно радует, что в этом смысле сыры можно смело назвать молочными продуктами».

А вот с микробиологией у твердых сыров вовсе не так радужно. В трех сырах была обнаружена кишечная палочка, что повлекло за собой снижение общей оценки.

 

Качество – нестабильно…

Специалисты «Теста» уже не первый раз тестируют «российские» сыры. Предыдущий тест «российских» сыров проходил в самом конце 2006 года. Из них четыре марки присутствуют и в нынешнем тесте. В нем оценку «отлично» получил сыр «Шостка», «хорошо – сыры «Добряна» и «Клуб сиру», а «плохо» - сыр «Ecocheese» (из-за микробиологических показателей).

В этом году ситуация с этими марками сыров следующая. Стабильность качества продемонстрировал сыр «Шостка» - в этом году его оценка также «отлично». Сыр «Ecocheese» избавился от проблем с микробиологией и получил оценку «хорошо». Оценку «хорошо» получили также и сыры HAMI и ARO.

Статьи о кулинарии | Просмотров: 684 | Добавил: zljuka17 | Дата: 31-Май-2009

Сыры пользуются любовью у украинцев – редкий завтрак, обед или ужин обходятся без этого вкусного и во всех отношениях полезного продукта. И это немудрено, ведь твердые сорта сыров – настоящий кладезь белков, витаминов и минералов. В состав сырного белка входит широкий спектр аминокислот, необходимых для образования здоровых клеток. Кроме того, сыр – это источник витаминов А, В2, В12, Д. да и минералы – кальций, фосфор и цинк, имеющиеся в наличии сыров, - также важны для здоровья человека.

Один из наиболее любимых «народных твердых сыров» по правилу считается «Российский сыр». Однако специалисты научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз, протестирован этот сорт сыра от различных производителей, выяснили, что не все из них можно называть полезными. Да и вкус у сыров некоторых марок – тоже далеко не сырный…

 

На вкус и цвет …

В идеале «Российский сыр» должен быть нежным и пластичным или слегка плотным по консистенции, слабо-желтого или желтого цвета, равномерного по всей массе. Вкус и запах –выраженные сырные, слегка кисловатые, без посторонних привкусов и запахов. К посторонним привкусам относится слабовыраженный, кислый, затхлый, горький и кормовой. Считается, что из дефектов вкуса и запаха только кормовым привкусом сыр «обязан» молоку. Все остальные вкусные дефекты образуются за счет орехов в технологии производства или при неправильном хранения сыра.

Например, горький привкус характерен для недозревших сыров. Также он появляется, если сыры созревают в слишком холодных помещениях. Если для изготовления сыра использовали молоко с повышенной кислотностью, то сыр может получится мягкой, мажущейся консистенции. А недостаток молочной кислоты может привести к резинистой консистенции сыра.

«Тест» для оценок вкусовых достоинств тестируемых марок «Российского сыра» были привлечены как  обычные потребители, так и специалисты. Потребители оценивали продукт по таким показателям, как внешний вид, консистенция, вкус и запах. Специалисты же проводили более тщательную дегустацию и оценку. Они тестировали вкус и запах сыра, консистенцию, рисунок и цвет образца.

Как правило дегустация продуктов – самый вкусный этап исследований. С «российскими» сырами получилось не совсем так. Хотя обычным потребителям вполне понравились все тестируемые сыры, специалисты забраковали ровно половину образцов. По их мнению, нестандартные по показателю и подлежат промышленной переработке.

 

По «одежде» встречают.

Невероятно, но факт, практически все без исключения производители подошли к разработке упаковки своего продукта очень внимательно – все сыры тщательно защищены от «несанкционированного проникновения» посторонних веществ и снабжены необходимыми маркированными этикетками. Однако подробная информация о продукте содержится не на всех этикетках. Так, например, без соответствующих индексов «Е» приведены пищевые добавки, использовавшиеся при производстве сыров. А информация на упаковке сыра нанесена светло-золотистым шрифтом на прозрачном фоне. Это не самый «читабельный» вариант.

Свою лепту в «усовершенствование» упаковок сыра вносят и работники супермаркетов, в которых приобретались тестируемые образцы. По устоявшейся «традиции», они наклеивают этикетки своего магазина в аккурат поверх важной информации (в частности, настоящей даты производства продукта).

 

Статьи о кулинарии | Просмотров: 879 | Добавил: zljuka17 | Дата: 31-Май-2009

Какие продукты помогут влюбленным быть «на высоте».

Ответ на вопрос: «Какие продукты способны усиливать сексуальную энергию мужчины и женщины?» искали еще в Древней Греции, Египта, Индии и Китае. Сотни лет назад люди уже знали, какие фрукты, овощи, специи и морепродукты обладают чудодейственными способностями.

 

Так, например, наиболее «романтичным» продуктом наши предки считали различные морепродукты и устрицы. Они верили, что эти продукты наполнены энергией богини любви – Афродиты, которая, как известно, родилась из морской пены. Именно ее имя и дало название «афродизиакам» - продуктам, способным вызвать сексуальное желание.

Как рассказала врач-терапевт Яна Коваленко, афродизиаки называют растительную и животную пищу, а также различные лекарственные препараты, которые способны повышать половое влечение. Они содержат много витаминов и микроэлементов, что помогает правильному обмену веществ. А кроме того, они быстро восстанавливают силы и повышают сексуальное желание у партнеров. Некоторые афродизиаки вызывают прилив крови к половым органам, другие воздействуют на кору мозга и психику человека.

 

Праздничное меню для влюбленных.

Чтобы ночь стала незабываемой и страстной, праздничное меню должно быть изысканным, но ни в коем случае не обильным. И, конечно же, состоять из продуктов, содержащих афродизиаки.

Преподаватель кафедры гигиены питания Татьяна Анистратенко советует отдать предпочтение морепродуктам и салатам. «Если мужчина не может обходится без мяса, угостите его легкоусваемыми сортами: кроликом, птицей. Дело в том, что переваривание пищи требует от желудка немалых усилий: сразу после еды кровоснабжение желудка и всего желудочно-кишечного тракта усиливается. Перераспределение крови идет не в пользу половых органов, так что разбудить страсть в объевшемся партнере весьма проблематично», -- уверяет врач.

В самую романтическую «трапезу года» Татьяна Анистратенко советует отдать предпочтение морской рыбе и морепродуктам, богатым белками, цинком, медью, железом, йодом и витаминами труппы В. В салаты желательно добавить морковь, корень петрушки, сельдерея, лук, чеснок, базилик, орехи или семена тыквы. Из ыруктов хорошо цитрусовые, особенно грейпфруты и апельсины, а также гранаты (по легенде, влюбленные должны есть их вместе).

 

А на десерт – шоколад и финики.

Десерт в День святого Валентина должен быть тоже особенным мучные изделия, торты и пирожные лучше приберечь для другого праздника, а в этот день полакомиться шоколадом. Как афродизиак, он хорош во всех видах: горячий, муссы, кремы. Подойдет десерт из орехов, сливок, фиников и меда. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в них, - дополнительный источник энергии.

«Любовным напитком» во все времена считался алкоголь. Он не усиливает напрямую сексуальные функции, но способен улучшать настроение. Умеренное количество алкоголя не только уменьшает беспокойство и снимает многие запреты, но и повышает уровень мужских половых гормонов, что обусловливает повышение агрессивности и сексуальности.

«В выбор спиртных напитков предпочтение лучше отдать красному вину (100-200 мл). Вино мягко снимет напряжение, даст возможность отбросить условности и проявить свои чувства. Практика показывает: небольшие дозы спиртного оказывают стимулирующий эффект на органы малого таза – у мужчины повышается эрекция, у женщины – чувственность. Однако, замечу, что большое количество выпитого спиртного оказывает обратный, тормозящий эффект», - рекомендует Татьяна Анистратенко.

 

Главное – готовить с любовью.

Продукты, содержащие афродизиаки, обладают определенными свойствами и силой. Но не последнюю роль играет то, с каким настроением была приготовлена пища. Одно и то же блюдо, из одних и тех же ингредиентов, приготовленное разными людьми, содержит совершенно разную информацию – и совершенно разные вкусы! Поэтому самым возбуждающим блюдом станет то, которое приготовлено с любовью и хорошим настроением.

Немаловажно в создании атмосферы романтического ужина и антураж. Ужин при свечах в наполненной ароматами восточных благовоний комнате, настроит влюбленных на более романтический лад, чем еда при «хирургическом» освещении кухни. Поэтому когда праздничный стол накрыт, не забудьте зажечь свечи и ароматические палочки. Ароматы пачули, сандального дерева, иланг-иланга будят влечение, создают настроение для реализации эротических фантазий и вызывают страсть.

 

На афродизиаки надейся, а сам не плошай…

Что бы всегда быть «на высоте», врачи советуют мужчинам регулярно включать в рацион продукты, содержащие белок: говядину, телятину, баранину, свинину, птицу, выдержанные сыры, яйца и молоко.

Не стоит также забывать о продуктах, богатых цинком. Цинк необходим для синтеза активного фермента мужского гормона тестостерона. Если цинка в организме недостаточно, то мужчина не испытывает сексуального влечения, у него возникают проблемы с эрекцией. К продуктам, содержащим это ценное вещество, относятся морепродукты, семена тыквы, пророщенная пшеница, виноградный сок, чечевица и печень.

Не следует мужчине отказываться и от животных жиров: содержащихся в них холестерин учувствует в синтезе половых гормонов. Однако нельзя и чрезмерно увлекаться такими продуктами: при злоупотреблении животными жирами холестерин откладывается на стенках сосудов, уменьшает их эластичность и способствует развитию атеросклероза. Что, в свою очередь, негативно сказывается на его сексуальных успехах.

«Общепризнанным антисклеротическим средством считаются полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богата морская рыба. Поэтому для мужчины как нельзя кстати будет средиземноморская диета. Она в себя включает: морепродукты, нежирный сыр Моцарелла, овощи, фрукты, оливковое масло, красное вино. Не менее эффективно снижают уровень холестерина лк, чеснок и имбирь», - утверждает Татьяна Анистратенко.

Нельзя не упомянуть о самых «сексуальных» витаминах Е и А. витамин Е содержится преимущественно в подсолнечном масле холодного прессования, орехах, в пшеничных и подсолнечных проростках. Витамин А человек может получать из продуктов животного происхождения, таких как сливки, сливочное масло, творог, сметана, а также в виде каротина из овощей и фруктов. «Доказан синергизм (усиление биологического действия одного витамина другим при совместном применении) этих витаминов, поэтому желательно вводить в рацион их вместе. Например, в виде салата из моркови с растительным маслом или сметаной»,- рассказывает врач.

Специалисты утверждают, что если мужчина будет придерживаться подобного рациона, надежный тыл в сексуальном плане ему обеспечен.

 

Статьи о кулинарии | Просмотров: 383 | Добавил: zljuka17 | Дата: 31-Май-2009

Древние греки и римляне верили, что сельдерей – божественное растение, гарантирующее молодость тем, кто регулярно употребляет его в пищу. Похоже, наши предки были не так уж и далеко от истины…

 

Исследования современных ученых доказали: это растение – просто кладезь полезных витаминов и минералов, самым благотворным образом влияющих на здоровье человека. Что и говорить, в сельдерее очень высокое содержание каротина, витаминов С, В2, Е, К,РР, сахаров, пектиновых веществ и минеральных солей. А в 100 гр. мякоти корня содержится 320 гр. калия, 80 гр. фосфора, 70 гр. кальция. Видимо, поэтому его считали средством, способным поднимать общий тонус организма т повышать физическую и умственную работоспособность, рекомендовали при заболевания почек, в частности при нефрите и мочекаменной болезни, при воспалении предстательной железы, крапивнице, дерматитах и нарушениях пищеварения, как ранозаживляющее и повышающее аппетит. А в древней медицине Индии, Тибета, Египта, Китая сельдерей именовали «корнем жизни» и рекомендовали употреблять в пищу онкобольным.

 

Всем хорош, для всех пригож!

Употребление сельдерея благоприятно действует на обмен веществ в организме, возбуждает аппетит, укрепляет нервную систему. Этому способствует высокое содержание каротина, витаминов А, С, В1, В2, В6, Е, К, РР, фолиевой кислоты, сахаров, пектиновых веществ, минеральных солей железа, калия, кальция, фосфора, магния, ценных аминокислот, эфирного масла, органических кислот, микроэлементов. Наличием солей кальция в значительной мере объясняется благотворное влияние сельдерея на сердечнососудистую систему, магния – на нервную, а железа – на процессы кроветворения. Употребление сельдерея в пищу особенно полезно пожилым людям: он улучшает водно-солевой обмен и показан при ожирении, неврозах.

Вообще, как утверждают народные целители, листья сельдерея полезны при лечении стрессов и неврологических заболеваниях. Просто добавляйте в салаты побольше листьев этого замечательного растения – и никакой стресс вам не страшен.

А корни сельдерея помогут при болезнях, сопровождающихся бессонницей (35 гр корня сельдерея залить 1 л охлажденной кипяченой воды, настоять в течении 8 часов и процедить; принимать по 1 ст.л. 3 раза в день). К сожалению, у этого растения имются и противопоказания. Так, например, беременной женщине и людям, страдающим мочекаменной болезнью, лучше воздержаться от употребления этого продукта.

 

Три облика одного растения.

В настоящее время известны три вида сельдерея: коричневый, черешковый, листовой. Корневой сельдерей в первый год жизни образует розетку и утолщенный корень, напоминающий по форме большое яблоко. Мякоть его белоснежная с приятным ароматом, напоминающим запах петрушки. Корневой сельдерей используют для салатов и окрошек в сыром виде, из него делают котлеты и добавляют в любые мясные и овощные супы. Черешковый сельдерей отличается мясистыми стеблями длиной более 40 см и толщиной 3-4 см. для получения светлых черешков растение высоко окучивают во второй половине лета. Черешки употребляют в салатах или тушат с мясом или овощами.

Листовой сельдерей выращивают ради пышной зелени, которую используют для украшения блюд и в качестве приправы для приготовления птицы, консервирования овощей.

 

Рецептик:

Котлеты из сельдерея.

Овсяные хлопья (100 гр.) заливаем молоком (1\2 стакана) – так, что бы молоко покрывали хлопья. Даем настояться в течении часа. Корень сельдерея очищаем, мелко шинкуем и соединяем с мелко нарезанной зеленью сельдерея и репчатым луком (1 шт.). готовим фарш: смешиваем овсяные хлопья, сельдерей, добавляем яйцо (2 шт.), пшеничные сухари (2 ст.л.) и цедру 1\2 лимона. Солим, перчим по вкусу. Формируем котлетки и обжариваем их в растительном масле до золотистого цвета.

Статьи о кулинарии | Просмотров: 353 | Добавил: zljuka17 | Дата: 31-Май-2009

 «Усовершенствование» пищи – вовсе не единственное достоинство приправ. Собираем досье на самые распространенные специи и приправы.

Сладкий перец (паприка).

Откуда родом: Южная Америка. Выращивают в США, странах Европы и Азии.

Чем богат: Содержит витамины С, А, В1, В2, Р, Е, РР, красещее вещество лютеолин, картиноиды, капсорубин, капсантин и каротины.

Где пригодится: Свежие плоды – в салатах, супах, вторых блюдах. Сушеные молотые – как приправа при приготовлении мяса, гуляшей, томатных супов, капусты, рисовых блюд, колбас и др.

Чем хорош: Лютеолин, содержащийся в сладком перце, сдерживает развитие рака, предохраняет от сердечнососудистых заболеваний возрастных проблем. Ученые полагают, что регулярное употребление паприки повышает иммунитет, способствует укреплению кровеносных сосудов, имеет выраженное антисклеротическое действие, выводит холестерин из организма.

В настоящее время выращивают множество сортов паприки, отличающихся цветом и вкусом.

Черный перец.

Откуда родом: Шри-Ланка, Ява, Суматра, Борнео, Бразилия.

Чем богат: содержит в три раза больше витамина С, чем апельсин. Богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В.

Ближайшие родственники: белый и зеленый перец. Белый перец получают из полностью созревших плодов желто-красного или красного цвета. После сушки они становятся коричневыми, а после снятия внешней оболочки – белыми. Зеленый перец получают из плодов зеленого цвета.

Где пригодится: при приготовлении супов, подливок, соусов, фаршей, начинок, овощных салатов, маринадов, всех видов мяса, а также тушении и консервировании овощей.

Чем хорош: оказывает благотворительное влияние на пищеварительную, кровеносную и дыхательную систему. Снижает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Стимулирует процесс обмена веществ, активизирует сжигание калорий.

Рекомендуется: при хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний.

1000 зерен черного перца хорошего качества должны весить ровно 460 гр.

Кайенский перец (чили)

Откуда родом: Тропическая Америка.

Чем богат: содержит алкалоид капсаицин, жирные масла, каратиноиды, капсорубин, капсантин и каротин, сахар, витамины С, А и В.

Где пригодится: целый – в борщах, супах (во время варки). Сухой молотый – в соусах, заправках для салатов, яичных и рисовых блюдах, тушеного мяса, для маринада. Перец чили – один из главных ингредиентов знаменитого соуса «Табаско».

Чем хорош: способствует выработке эндорфинов, которые подстегивают иммунную систему, улучшает кровообращение, ослабляют боль и снижают стресс. Нормализуют активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию. Активизирует пищеварение, повышает секрецию желудочного сока, улучшает работу печени, лечит гепатиты различной этимологии, а также атеросклероз сосудов всего организма.

Рекомендуется: при лечении некоторых осложнений сахарного диабета, для восстановления сна. По мнению ученых из Питтсбургского университета, кайенский перец предупреждает развитие раковых опухолей. Оказывает лечебное действие при бронхиальной астме, аллергических заболеваниях.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта острый перец категорически противопоказан.

Статьи о кулинарии | Просмотров: 687 | Добавил: zljuka17 | Дата: 20-Май-2009

Очень люблю различные слоены салатики, но, как правило, в них присутствует слой лука, который я не люблю из-за его горечи. Не подскажете как можно «избавит» лук от его горечи?

  • «Избавить» лук от горечи можно несколькими способами – выбирайте, какой вам больше придется по душе:

Ø  Вымочите нарезанный лук в холодной воде в течении 20 минут.

Ø  Залить нарезанный лук кипятком, дать постоять 2-3 минуты и отбросить на дуршлаг.

Ø  Ошпарить лук кипятком, а затем окунуть в очень холодную кипяченую воду (с кусочками льда).

Ø  Прогреть нарезанный лук в течении 10 секунд в микроволновой печи (на средней мощности).

Ø  Замариновать лук: полукольца 1 луковицы посыпать сахаром (1 ст.л.), посолить (1 ч.л.) и залить уксусом, разведенным на треть холодной кипяченой водой.

 

Никак не могу освоить приготовление бульона – каждый раз пропускаю момент снятия пены и, в результате, она опускается на дно кастрюли. Не подскажете, может быть, существует способ «достать» оттуда, не процеживая бульон?

Ø  Если «момент упущен» и пена бульона опустилась на дно кастрюли – не беда! Просто добавьте в бульон немного холодной воды – и пена поднимется на поверхность, где вы легко сможете ее снять. Кстати, собираясь варить бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите крышку. А что бы бульон подольше оставался прозрачным, подогрейте его в открытой кастрюле на слабом огне и, только бульон закипит, сразу снимайте его с огня.

 

Не подскажете, можно ли как то реанимировать слегка подсохшую красную икру?

Ø  Да, можно. Для этого достаточно залить подсохшие икринки минеральной водой и дать икре постоять несколько часов (лучше – ночь).за это время икринки наберут «утерянную» влагу – и вновь станут полненькими. Кстати, для «восстановления» икры лучше использовать подсоленную минералку.

Статьи о кулинарии | Просмотров: 512 | Добавил: zljuka17 | Дата: 20-Май-2009

Слышала, что углеводы бывают "хорошие" и "плохие". Как определить, в каких продуктах содержатся "хорошие", а в каких - "плохие" углеводы?

Деление углеводов на "хорошие" и "плохие" предложил известный французский фармаколог и диетолог Мишель Монтиньяк, автор одной из самый популярных диет последнего времени. По Монтиньяку, такое деление углеводов определяется величиной гликемического индекса - то есть степенью повышения концентрации сахара в крови после употребления в пищу того или иного продукта. Чем гликемический индекс ниже, тем углеводы "лучше". Продукт содержащий самые "плохие" углеводы, - это сахар ( а также напитки, десерты, конфеты и его основе), его гликемический индекс равен 100. Приближается и к этой величине индекс пива, жареного картофеля, белого хлеба и др. "Хорошие" углеводы содержатся в тех продуктах, потребление которых незначительно увеличивает содержание глюкозы в крови: овощи, некоторые фрукты, сырые злаковые, необработанный рис, чечевица, горох, фасоль и др.

Статьи о кулинарии | Просмотров: 324 | Добавил: zljuka17 | Дата: 20-Май-2009

Окончание прошлого года и начало нынешнего были, как никогда, богаты на кулинарные рекорды. Так, например, кулинары из Лимы (Перу) "построили" шоколадный макет легендарного города инков Мачу-Пикчу. Невероятно, но копия максимально приближена к оригиналу: воссозданы все домики, храмы и даже обломки крепостных стен. Боле того, кондитеры воспроизвели из шоколада гору, на которой расположен город, и даже покрыли ее цветной глазурью для большей достоверности. Сладкий макет получился двухметровой высоты, длиной 3,5 метра и шириной 1,7 метров. Над шедевром кулинарного искусства кондитеры трудились полтора месяца, а для его изготовления понадобилось 160 кг шоколада.

А в Бухаресте (Румыния) испекли чудо-торт с фруктами и взбитыми сливками, весом более 280 кг. На приготовление гиганта ушло 40 кг сахара, более 1 тысячи яиц, 100 кг сливок т десятки килограмм фруктов. Этот шедевр даже вошел в Книгу рекордов Гиннеса, представитель которой сразу после взвешивания вручил соответствующий сертификат меру Бухареста.

Не отстает от Европы и Азия - индийские пекари испекли рождественский пирог высотой в 10 метров и весом в 550 кг. Пирог из 33 слоев пекли 15 дней. В Индии надеются, что их чудо-пирог тоже попадет в Книгу рекордов Гиннеса.

Но все рекорды побили мексиканские кулинары. Они испекли самый большой в мире сладкий пирог весом 10 тыс. кг и длиной 2 км. На приготовление блюда ушло 6,6 т муки, 3 т маргарина, 2 т сахара, 44 тыс. яиц, 1,5 тыс. л. молока и 120 кг соли. Готовили это чудо две тысячи лучших кулинаров Мексики в течении 10 дней. Интересно, что создание двухкилограммового пирога спонсировало государство. Как сообщила министр экономического развития Мексики Лаура Веласкес Алсуа, угощение обошлось государственной козне в один миллион песо (76 тысяч долларов).

 

Статьи о кулинарии | Просмотров: 354 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Май-2009

Во Франции собираются наладить клонирование и выращивание деликатесных черных трюфелей, килограмм которых стоит на рынке около 1300 долларов. Дело в том, что урожайность редкого лакомства неуклонно падает, в начале ХХ века трюфеле собирали по всей стране около 1000 тонн в год, а сейчас – не более 50 тонн. Пока что компания-производитель консервированных трюфелей Delpeyra и пищевая транспортная компания STIFF-TFE намерены за три года разработать методику искусственного выращивания трюфелей и заключить контракт с властями региона Коррез. Клонированные грибы будут выращивать в лабораториях прямо с деревьями, в корнями которого они находятся в симбиозе. А когда трюфели и деревья приживутся друг к другу их будут высаживать вместе, сообщает «The Telegraph».

Статьи о кулинарии | Просмотров: 329 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Май-2009

Голландский дизайнер Иво Вос (Ivo Vos)создал коллекцию кухонной утвари, превращающую банальный завтрак в настоящее развлечение. Набор «Поздний завтрак» (Brunch) состоит из тостера, «выстреливающего» поджаренными хлебцами под таким углом и с такой силой, которую устанавливает обладатель чудо-прибора; «чудо-чайника» с носиком, помогающего избежать брызг, с какой бы высоты не лилась жидкость. Также в наборе есть дозаторы сахара и сливок, помогающие отмерять эти ингредиенты с точностью до миллиграмма и миллиметра. И «мечта педанта» - столовый набор, состоящий из подноса, тарелки, ложки и вилки с нанесенной на них миллиметровой разметкой, что дает возможность разместить столовые приборы на столе с исключительной точностью!

Статьи о кулинарии | Просмотров: 339 | Добавил: zljuka17 | Дата: 19-Май-2009


Приветствую Вас, Гость!
Понедельник, 17-Дек-2018