Капкейки с малиной и миндалем

Ингредиенты: 

Количество порций: 10-12 

• 100 гр сливочного масла 
• 80 гр растительного масла 
• 200 гр сахара 
• 2 яйца
• 60 мл воды 
• 180 гр муки 
• 2 ч.л разрыхлителя 
• 1/4 ч.л соли 
• 150 гр малины 
• 60 гр миндаля 
• сахарная пудра для подачи 

Способ приготовления: 

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с растительным маслом, сахаром, яйцами и водой. Взбиваем венчиком до однородного состояния. 

В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и через сито просеиваем в жидкую часть. Хорошо перемешиваем все лопаткой. Добавляем в тесто ягоды малины, 30 гр рубленого миндаля и аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды не повредились. 

Духовку разгреваем до 170 градусов. В форму для капкейкой укладываем бумажные капсулы и вводим в них тесто на 2/3 обьема. Сверху каждый капкейк посыпаем оставшимся рубленым миндалем и запекаем около 18-20 минут, до сухой спички.

Вынимаем капкейки из форму, остужаем, посыпаем сахарной пужрой и подаем к столу с чаем.