Статьи о кулинарии
Национальное достояние Италии - паста
Итальянская паста - одно из самых популярных блюд Италии. Это блюдо на каждый день, более того, большинство жителей этой солнечной страны не мыслят свой обед без тарелки итальянской пасты - хотя бы самой простой, такой как спагетти в томатном соусе, посыпанные тертым сыром пармезан. Паста в итальянской кухне относится к первым блюдам. Какие бывают разновидности итальянской пасты? Перечислим основные виды итальянской пасты:
Как видим, разновидностей итальянской пасты множество. А как же правило приготовить итальянскую пасту? Самое основное правило - в кастрюле должно быть достаточное количество воды: из расчета 1 литр воды на каждые 100 гр пасты. Поэтому лучше всего варить итальянскую пасту во вместительной кастрюле, высота которой превышает ее диаметр. Добавить соль в воду следует только после ее закипания и не раньше! Солите по вкусу, примерно понадобиться 10 грамм соли на каждый литр воды. Время варки итальянской пасты зависит от ее формата и толщины. Обычно, время указано на пачке пасты. Итальянцы варят пасту "аль-денте" - "на зубок", что значит, в нашем понимании, что паста остается слегка недоваренной. Снаружи паста становится мягкой, а внутри продолжает быть слегка жестковатой. Слив воду при помощи дуршлага, ни в коем случае не обдавайте итальянскую пасту холодной водой! Она потеряет весь свой клейкий крахмал, который нужен для лишнего связывания соусов с пастой. Итак, итальянская паста, щедро политая соусом, уже на столе. Самое время пригласить к столу семью и друзей!
| |
|
| |
| Просмотров: 767 | |