Статьи о кулинарии
Калинник
| Пресный не сладкий хлебец с ароматом калины. Ржаную муку заваривают горячей водой, добавляют солод (5% к массе муки) и ставят на 1-1,5 часа в теплое место. Сушеные плоды калины размалывают в порошок, заваривают крутым кипятком в кашицу. На ней замешивают подготовленное ржаное тесто, а затем выпекают в виде толстой лепешки. Калинником также называют открытый пирог с калиной - плоды распаривают и сдабривают сахаром. Можно заготовить начинку впрок: калину перебрать, вымыть, уложить в подготовленные горячие стеклянные банки и залить сахарным сиропом. | |
|
| |
| Просмотров: 524 | |