Статьи о кулинарии
Белое вино и сыр: сочетаются или нет?
| Оказывается, традиция подавать белое вино с сыром имеет под собой вполне научное, медицинское обоснование. Немецкие специалисты объяснили, почему белое вино сочетается с сыром. В ходе исследований было доказано, что вещества, содержащиеся в белом вине, разрушают зубную эмаль. А вот в сыре содержится большое количество кальция, который так необходим для здоровья зубов. Именно сочетание сыра и белого вина позволяет нейтрализовать вредное воздействие кислот, содержащихся в игристом напитке. Кстати, кулинары и гурманы до сих пор спорят, действительно ли сыр делает вкус вина более изысканным. Так, одни уверены, что сыр перебивает аромат и вкус напитка, в то время как другие уверены, что благодаря сыру вино становится еще более изысканным.
| |
|
| |
| Просмотров: 404 | |