Энциклопедия
17:41:49 Zafferano - Шафран |
 Шафран - это рыльца цветка крокуса (Crocus sativus). Шафран известен с древних времен. Его добавляют для окрашивания блюд из риса, рыбы, хлебобулочных изделий в желтый цвет. Шафран - дорогая пряность: для получения 1 кг шафрана требуется собрать рыльца 200 000 крокусов. На рынке можно купить имеретинский шафран. Это порошок желтого цвета. Он делается из цветков бархатцев и более дешевый, чем настоящий. Однако для приготовления ризотто по-милански лучше купить настоящий шафран. Он, кроме цвета, придаст блюду особый аромат.
|
|
|