Что нужно: - 200 гр муки
- цепотка соли
- 200 гр сливочного масла
- 1 ч.л. лимонного сока
Для начинки: - 1 стакан молотых крекеров
- 1 ст.л. корицы
- 5 ст.л. сахара
- 1 ст.л. лимонной цедры
- 800 гр вишни
- 2,5 ст.л. крахмала
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахарной пудры
Ыремя приготовления: 3 часа 45 минут Порций: 6
Что делать: - Просеять муку с солью, добавить порубленное масло и тщательно перетереть. Собрать горкой, сверху сделать углубление, влить 125 мл холодной воды и лимонный сок. Вымесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
- Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сделать по центру шара глубокий крестообразный разрез. Поллучившиеся четыре угла вытянуть на сбя так, чтобы шар приобрел форму четырехугольной звезды. Не трогая середину, раскатать углы "звезды". Центр должен быть в четыре раза толще краев.
- В центр поместить оставшееся сливочное масло. Закрыть его концами теста и раскатать прямоугольником размером 60х30 см. Накрыть и дать постоять 15 минут. Тесто раскатывать и складывать конвертом еще 3 раза, каждый раз давая постоять 20-30 минут.
- Вишни вымымть, удалить косточки. Разделить тесто на 2 части - одна чуть больше другой. Раскатать меньшую часть в прямоугольник, 30х15 см. Подровнять края и выложить на смазанную маслом противень. Молотые крекеры смешать с корицей, 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. нетертой лимонной цедры. Посыпать этой смесью тесто, лтступив от краев 1,5 см.
- Вишни присыпать крахмалом и оставшимся сахаром. Перемешать. Выложить их на тесто горкой. Края теста смазать яйцом.
- Вторую часть теста раскатать в прямоугольник рамером 33х18 см. Положить верхний пласт теста, прижать края. На верхнем пласте теста сделать несколько поперечных разрезов с промежутком 1,5-2 см. Смазать оставшимся яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Присыпать сахарной пудрой.
|
4 порции
Время приготовления: 35 минут
В одной порции: 460 ккал
• 240 гр муки
• 200 гр маргарина
• 120 гр сахара
• 30 гр тертого миндаля
• 2 яйца
• 1\2 ч.л. миндальнойэссенции
• 3\4 ч.л. соды
• 1\4 ч.л. соли
1. маргарин разотри с сахаром, введи эссенцию, миндаль и 1 яйцо.
2. добавь муку, смешанную с содой и солью. Замеси однородное тесто.
3. сформулируй 24 шарика, обмакни вз взбитое яйцо. Выложи на противень и посыпь сахаром. Выпекай 20 минут при температуре 220 градусов.
|
8 порций
Время приготовления: 45 минут
В одной порции: 490 ккал
• 250 гр муки
• 140 гр маргарина
• 200 гр сахара
• 5 яиц
• 400 гр творога
• 150 гр изюма
• 200 гр консервированных фруктов
• Сода
• Ванилин
1. разотри маргарин со 100 гр сахара, вбей 1 яйцо, всыпь муку, смешанную с 1\3 ч.л. соды, и перемешай. Раскатай тесто и выложи на дно формы.
2. для начинки взбей 4 яйца со 100 гр сахара, добавь протертый через сито творог, изюм и щепотку ванилина. хорошо перемешай.
3. выложи начинку на тесто и выпекай в течение 30 минут при температуре 250 градусов. Готовый торт укрась фруктами.
|
6 порций
Время приготовления: 2 часа
В одной порции: 450 ккал
• 480 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 200 гр маргарина
• 250 гр сахара
• 100 мл молока
• 6 груш
• 200 гр изюма
1. смешай муку с разрыхлителем, добавь маргарин, 50 гр сахара, молоко и яйцо. Замеси тесто, оберни пленкой и положи в холодильник на 1 час.
2. груши нарежь ломтиками, смешай с оставшимся сахаром и изюмом.
3. раскатай 3\4 теста, выложи на противень, и распредели начинку.
4. остальное тесто нарежь, выложив решеткой. Смажь желтком и выпекай 35 минут при температуре 220 градусов.
|
Лакомый кусочек к чаю.
Горячая домашняя выпечка и легкие десерты не только насытят, но и избавят от плохого настроения!
6 порций
Время приготовления: 1 час
В одной порции: 510 ккал
• 1 стакан муки
• 9 ст.л. сливочного масла
• 7 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 150 гр консервированных мандаринов
• 1\2 плитки шоколада
• Цедра лимона
• Соль
Для крема:
• 2 стакана 30% сливок
• 4 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного сахара
1. масло разотри с сахаром и, взбивая, введи яйца. Смешай муку с солью, добавь к масляной смеси и перемешай. Выложи в форму и выпекай 45 минут.
2. мандарины процеди. Верх коржа проколи и пропитай соком мандаринов.
3. охлажденные сливки взбей и, не прекращая взбивай, добавь ванильный сахар и сахарную пудру. Покрой остывший корж кремом, оформи мандаринками, тертым шоколадом, цедрой лайма и джемом.
|
8 порций
Время приготовления: 3 часа
В одной порции: 550 ккал
• 500 гр тыквы
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 ст.л. сахара
• 15 гр прессованных дрожжей
• 1 ст.л. растительного масла
• 500 мл растительного масла для фритюра
• 3 ст.л. сахарной пудры.
1. очищенную от кожицы и семян тыкву нарежь крупными кусочками и свари в небольшом количестве воды. Затем протри через сито, чтобы получилась тыквенная кашица без комков.
2. из муки, сахара, дрожжей и масла с добавлением протертой тыквы замеси тесто, оставь его на 2 часа для брожения, обомни. Вымеси до однородности.
3. из готового теста сформируй пончики и уложи на смазанный маслом противень. После расстойки (выдержки теста в течение 8-10 минут) жарь во фритюре (кипящем растительном масле), разогретой до 160 градусов.
4. готовые пончики посыпь сахарной пудрой.
|
6 порций
Время приготовления: 20 минут
В одной порции: 490 ккал
• 500 гр печенья
• 500 гр творога
• 120 гр сливочного масла
• 1\2 стакана сахара
• 2 стакана молока
• 40 гр кураги
• 2 ст.л. кокосовой стружки
• Ванильный сахар
1. творог разотри с маслом и сахаром. Творожную массу раздели на две части: в одну добавь помытую и нарезанную соломкой курагу, в другую – кокосовую стружку. Уложи слоями, чередуя, печенье, смоченное в молоке, и творожную массу. Верхний слой должен быть из печенья.
2. посыпь кокосовой стружкой, укрась листиком мяты.
|
Вкус- изумительный, во рту – просто тает!
Количество порций: 8
Время приготовления: 50 минут
- слоеное дрожжевое тесто 0,5 кг.
- Яблоки 4 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 1\2-1 стакана (по вкусу)
- Панировочные сухари 3 ст.л.
- Корица 1 ч.л.
- яблоки промываем, вырезаем у них сердцевину и разреаем пополам. Каждую половинку нарезаем тонкими ломтиками.
- перекладываем яблочные ломтики в глубокую миску, добавляем к ним сахар, панировочные сухари, корицу и цедру половинки апельсина. Аккуратно перемешиваем начинку будущего штруделя.
- размороженное слоеное тесто раскладываем на поверхности, присыпанной мукой (делается это для того, что бы пекущий пирог не сильо «поднимался»). Лист для штрудиля должен увеличится примерно в полтора раза.
- по центру, вдоль длинной стороны тестового листа, выкладываем подготовленные яблоки. Затем начинку аккуратно спрессовываем руками.
- закрываем штрудель по длинной стороне, приподнимая и слепляя свободные края теста.
- затем закрываем торцы пирожка, залепив и заправив тесто внутрь штруделя.
- плотно сжимаем получившуюся «колбаску» по всей длине – для того, чтобы начинка «уложилась» плотнее. Затем переворачиваем штрудель «швом» вниз и еще раз утрамбовываем его.
- перекладываем пирог на присыпанное мукой деко. Смазываем штрудель взболтанным яйцом и отправляем в разогртую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
- готовому пирогу даем немного остыть, а затем нарезаем порционными кусочками (шириной около 5 см) и раскладываем по блюдам.
- дополняем каждую порцию штруделя шариком мороженого пломбира (фиксируя его на тарелке при помощи взбитых сливок) и поливаем малиновым джемом. Украшаем апельсиновыми чипсами и веточкой мяты, посыпаем сахарной пудрой – и подаем штрудель на стол.
|
 Новая вариация на тему всем известных «ленивых» вареников.
Количество порций – 3 (10-12 шт.)
Калорийность – 300 ккал\порция
Время приготовления – 20 минут
· Творог 1 пачка (250 гр.)
· Яйцо 1 шт.
· Манная крупа 3-4 ст. л.
· Мука 2-3 ст. л.
· Сахар 2 ст.л
· Соль
· Пшеничные панировочные сухари 2-3 ст.л.
1. Разминаем творог вилкой, добавляем в него сахар, яйцо и манку. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
2. Из получившего теста формируем шарики, диаметром приблизительно 4-5 см., и обваливаем их в муке.
3. Опускаем галушки в кастрюлю с кипящей, немного подсоленной водой и варим их на среднем огне до готовности. Готовность галушек определить легко: как только они всплывут на поверхность воды – их пора доставать из кастрюли.
4. Готовим панировку для галушек: смешиваем панировочные сухари с 1 ст.л. сахара и обжариваем смесь на сковородке до золотистого цвета.
5. Обваливаем галушки в панировке, поливаем сметаной и подаем к утреннему чаю.
Ø Если в тесто для галушек добавить измельченную курагу, изюм и орехи, то получится блюдо с совершенно новым вкусом.
Ø Что бы галушки не прилипали ко дну кастрюли, в воду нужно добавить 1 ст.л. растительного масла. А галушки периодически помешивать – только очень аккуратно, что бы не повредить их форму.
|
 Обрадуйте своих домочадцев, приготовив на завтрак вкусную выпечку.
Количество порций – 5 (15 слоек)
Калорийность – 450 ккал\100 гр
Время приготовления – 30 минут
· Слоеное тесто 0,5 кг.
· Твердый сыр 150 гр. (нарезка)
· Ветчина 150 гр. (нарезка)
· Яйцо 1 шт.
1. Размороженное слоеное тесто раскатываем на посыпанной мукой доске и нарезаем квадратиками, со стороны около 10 см.
2. Сыр и ветчину нарезаем треугольниками, со сторонам 8 см.
3. На кусочки теста выкладываем «уголком» ломтики сыра и ветчины – так, что бы квадратики теста можно было сложить по диагонали и закрыть начинку.
4. Формируем слойки: превращаем квадратики в треугольники, закрыв начинку тестом. Края треугольника соединять не надо – сыр должен немного «приподнять» выпечку. Готовые слоечки смазываем взбитым яйцом и выкладываем на смазанный жиром или закрытый пергаментом противень.
5. Отправляем слойки в разогретую духовку до 220 градусов на 15 минут.
6. Готовые «треугольники»подаем к завтраку с чашкой горячего молока, чая или кофе.
Ø Также слойки можно сделать с одним ингредиентом: сыром или ветчиной. А можно для начинки использовать и обычные сосиски: просто заверните сосиску в тесто, скрепите его края при помощи обычной вилки – а дальше действие по приведенному рецепту.
Ø Прежде чем отправлять слойки в духовку, посыпьте их семечками или тмином. Вкус выпечки в этом случае проявится ярче.
| |
