Порции: 6

Подготовка: 40 минут

Приготовление: 50 минут 

• 400 гр нежирного, но сухого творога (9%)
• 230 гр размягченного сливочного масла + еще немного смазать форму 
• 1 лимон
• 250 гр муки + еще немного, чтобы присыпать форму
• 1/2 ч.л. соли
• 1 пакетик разрыхлителя (7-10 гр) 
• 4 яйца
• 230 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч.л. миндальной эссенции

Для подачи:

• 150 гр клубники
• сахарная пудра

1. В отдельной миске соедините творог с размягченным сливочным маслом, туда же добавьте мелко натертую цедру и сок лимона. Смешайте все ингредиенты миксером. Просейте в эту массу муку с солью и разрыхлителем.
2. В отдельной миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар или миндальную эссенцию и взбейте миксером в воздушную пышную массу. Добавьте ее в твороно-мучную смесь и быстро перемешайте лопаткой.
3. Духовку разогреть до 170-180 градусов. Форму диаметром 20-24 см с высокими бортиками застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. 
4. Переложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте творожник 40-50 минут. Готовность проверьте, проткнув пирог в центре шпажкой. Если шпажка осталась чистой, пирог готов. Если нет - оставьте его в духовке еще на минут 15. 
5. Дайте пирогу остыть в форме, затем аккуратно достаньте. Выложите на него клубнику, посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сметаной.