Острый и свежий, облагораживает не слишком выразительное от природы мясо и рыбу.

Количество: на 2-3 кг мяса

Время на маринад: минимум 6 часов

Назначение: к курице, индейке, белой рыбе

• 1 л протертых или рубленых помидоров в собственном соку
• сок 1 лимона
• 70 гр сахара
• 1 ст. л. каперсов
• 5 зубчиков чеснока
• 100 гр базилика
• 100 мл оливкового масла extra vergin
• соль
• перец

1. Томатную массу смешайте с сахаром и каперсами
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа или нарежьте, добавьте в маринад. Руками крупно порвите листья базилика и добавьте в маринад с оливковым маслом, соком лимона, солью, перцем. Перемешайте.