На 4 порции: 

• 300 гр риса басмати
• 100 гр лука-порея
• цедра 1 лимона
• 200 гр сырых кальмаров
• 3 зубчика чеснока
• небольшой пучок мяты
• 300 гр стручковой фасоли
• 6 ст.л. оливкового масла
• 6 ст.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. куркумы
• соль, перец

1. Рис варите около 10 минут
2. Лук-порей и цедру лимона нарежьте тонкой соломкой, кальмаров - крупными кубиками. Мелко порубите чеснок и мяту (немного листиков оставьте для украшения). Фасоль подрежьте с двух сторон и варите в кипящей подсоленной воде 4 минуты
3. на оливковом масле жарьте лук-порей, цедру лимона и фасоль 2 минуты. Добавьте нарезанных кальмаров и жарьте еще около минут, чтобы кальмары стали мягкими Добавьте соевый соус, куркуму и держите на тихом огне еще 2 минуты
4. Добавьте рис, чеснок и рубленую мяту. Прогревайте 3-4 минуты, посолите, поперчите, украсьте листиками мяты и подавайте.