Райское дерево
 Инжир, известный также как смоковница, фиговое дерево, - одно из самых древних растений на Земле, а его плоды упоминаются еще в Библии. Они и в самом деле вкусны в любом виде - как свежие, так и сушеные, и отлично сочетаются с сырами, зеленью, овощами, фруктами, медом, орехами. Словом, практически с любыми продуктами. Согласно библейской истории, именно фиговыми листочками прикрыли свою наготу после грехопадения Адам и Ева. Инжир наряду с маслинами, гранатом, виноградом стал олицетворением богатства Земли обетованной. Не обошли вниманием плоды смоквы и еврейские мудрецы, которые уподобляли их Торе, говоря: "У любого плода есть несъедобные части: у фиников - косточки, у гранатов - кожура. Но инжир съедобен полностью, без остатков". Инжир - одно из первых растений, окультуренных человеком более пяти тысяч лет назад. Считается, что это произошло в горной области Кария в Малой Азии, откуда инжир попал в Египет, Финикию и другие земли. Свидетельство тому - барельефы более чем двухтысячелетней давности, на которых изображены египтяне, собирающие смоквы. Кстати, в древности использовались не только плоды дерева, из его легкой древесины вырезали фигурки, а форма листьев питала фантазию мастеров, украшавших колонны и барельефы растительным орнаментом. В IX веке до н. э. инжир был завезен в Древнюю Грецию. Он упоминается во многих мифах. Когда в битве Зевса с титанами погиб любимый сын Геи Сикевс, богиня превратила его в фиговое дерево - символ плодородия. Недаром на празднествах в честь Диониса корзина винных ягод неприменно соседствовала с сосудом с вином, а лучшие из растений в саду даже имели свои имена подоюно членам семьи. Римляне чтили смоковницу за то, что ветви дерева, росшего на берегу бурного Тибра, задержали корзину с младенцами Ромулом и Ремом, где их и нашла выкормившая братьев волчица. Когда же смоковница погибла, весь Рим погрузился в траур... Инжир имел в то время важное значение в древнем мире. Богатые сахаром плоды, собираемые до трех раз в год, прекрасно сохранялись в засушенном виде и при неурожае зерновых становились основными продуктами питания, не давая умереть от голода. А теперь конкретно о дереве. Оно достигает в высоту 15 метров, его изогнутые ветви украшены большими листьями, дающими густую тень, под которой в прежние времена отдыхали путники. Недаром в Иудее смоковница была символом мира и спокойствия. Даже существовало выражение "сидеть под смоковницей", что означало "пребывать в мире и согласии". Живет смоковница в среднем 30-60 лет, но может дотянуть и до двухсот. Плодоносить начинает спустя 2-3 года после посадки. Плоды - нежные, мягкие и сладкие - бывают черными, бурыми, красноватыми, желтыми, зелеными. Они различаются также по форме - есть круглые, продолговатые, грушевидные, приплюснутые. Средний вес одной фиги - 30-50 граммов. Считается, что более мелкие, а также содержащие большее число семян - более вкусные. Их употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из инжира варят варенье, джемы, конфитюры, делают пастилу, желе, повидло и даже вино. | |
|
| |
| Просмотров: 667 | |