Кориандр (кинза)
 Похож на плосколистную петрушку, но обладает намного более сильным ароматом. Перед использованием его надо промыть, так как бывает с песком. Обсушить, затем срезать листья со стебля. Чтобы сохранить аромат, не подвергайте тепловой обработке. Стебли можно использовать в супах, в соусах-пюре и маринадах. Выращивается дома в горшке из семян. Это самая популярная трава в мире, подходит ко всем пряным и острым блюдам. Используется в средиземноморской кухне, также как и в тайской, индийской, мексиканской, португальской и африканской. Хранить в холодильнике на нижней полке до 1 недели, но ежедневно нужно отбирать и выбрасывать желтые испортившиеся листья. В сушеном виде он безвкусен, а в замороженном - склизок, поэтому лучше не заготавливать. | |
|
| |
| Просмотров: 485 | |