Цукини прекрасно сохраняются на протяжении нескольких месяцев со дня сбора урожая. Главное - срезать их в нужный срок и не забыть оставить длинную плодоножку. Цукини могут храниться до конца зимы, они при этом не теряют своих полезных качеств!. За два-три месяца хранения в них значительно увеличивается содержание каротина, которого в них и без того вдвое больше, чем в моркови!