Мы то, что мы едим...
Главная | Статьи о кулинарии | Регистрация | Вход
 
Среда, 18-Окт-2017, 22:01:09
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Поиск
Кулинарные статьи
[09-Окт-2017][Статьи о кулинарии]
Капуста краснокочанная (0)
[29-Окт-2016][Статьи о кулинарии]
Сельдерей (0)
[02-Ноя-2015][Статьи о кулинарии]
Младший брат среди сыров (0)
[30-Окт-2015][Статьи о кулинарии]
Черный - пречерный чай (0)
[05-Апр-2015][Статьи о кулинарии]
Цитрусовые (0)
Music
Block content
Форма входа
Статистика
Главная » Статьи » Статьи о кулинарии

Польза сыра
О том, что сыр питательный и легкий в потреблении продукт, полезный для здоровья, вам наверняка приходилось слышать. Это чистая правда. Он примерно на 1\3 состоит из белков, на 1\3 - из жиров, и на 1\3 - из воды, в "сухом остатке" - биологически активные органические соединения. К тому ж сохраняет все ценные свойства исходного продукта, да еще и в концентрированном виде. Так, в 100 гр сыра протеинов, жиров, витаминов и микроэлементов столько, сколько в 1,25 л молока.

Белки.

Сыр может замениться в рационе мясную пищу. Поэтому его так любят вегетарианцы и монахи - именно они изобрели рецепты самых деликатесных сыров (Бри, Камамбер, Рокфор). Этот продукт поставляет материал, из которого строятся упругие мышцы, здоровье клеток и ткани. Лакомый 200 гр кусочек полностью удовлетворит суточную потребность организма в животных белках. 

Жиры.

Жирные кислоты, имеющиеся в сыре, снижают риск развития рака. Их содержание колеблется от 60 до 4% в зависимости от сорта, а количество калорий - от пугающих 560 до вполне невинных 99. Однако ученые установили, что естественное брожение свежего молока влияет на жиры в лучшую сторону - только часть из них всасывается кишечником, остальная же выводится из организма. Так что, если боишься за фигуру - выбирай низкокалорийный нежирный сыр типа Домашнего или Коттедж. 

Биологически активные вещества.

Витамины группы В - неистощимый источник энергии, ухоженный вид, здоровая нервная система.

Витамин А отвечает за омолаживание кожи.

Витамин D помогает организму усвоить минералы.

Цинк стимулирует сексуальную активность.

Фосфор обеспечивает нормальную работу мышц.

Кальций - жизнь без переломов и кариеса. Если его запасы тают, то организм в отместку начинает вырабатывать гормон кальцитиоп, который способствует росту жировых тканей, утверждают исследователи из университета Теннесси.

Тирамин. Присутствие в замечательном продукте этой аминокислоты - всего лишь досадный побочный эффект. У некоторых от тирамина может разболеться голова. Причем, чаще всего, подобная реакция сопровождает твердые, хорошо выдержанные сыры, например, Чеддер. К счастью, "сырная мигрень" - медицинский раритет.

Углеводы.

А вот их как раз нет. И сахар, несмотря на сладковатый привкус, присущий многим сортам, также отсутствует. Кисломолочные бактерии отлично справляются с молочным сахаром, перерабатывая его в молочную кислоту. 
Категория: Статьи о кулинарии | Добавил: zljuka17 (25-Авг-2011)
Просмотров: 182 | Рейтинг: 0.0/0
Энциклопедия
[06-Май-2015]
Espresso - Эспрессо (0)
[06-Май-2015]
Varieta di caffe - виды кофе (0)
[06-Май-2015]
Amaretti di Saronno - Амаретти Ди Саронно (0)
[06-Май-2015]
Barilla - Барилла (0)
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 60
Категории раздела
Здоровье [30]
Статьи о кулинарии [413]
Читаем и изучаем.
Здоровье и тело [5]
Хитрости приготовления [6]

Copyright MyCorp © 2017Конструктор сайтов - uCoz