Статьи о кулинарии
Песто
| Песто - итальянский соус родом из Лигурии. В основе традиционного рецепта - свежие листья базилика, оливкового масла первой выжимки, чеснок, орешки пинии, пармезан, реже пекорино. Есть немало рецептов, в которых к обычному набору ингредиентов добавляются новые, к примеру, острый перец или сушеные томаты. Классический песто готовится с использованием ступки и пестика, а не блендера. Глагол pestare в переводе с итальянского означает "топать, растить, давить". Готовый соус подается с мясом, рыбой, курицей и макаронами. | |
|
| |
| Просмотров: 432 | |