Статьи о кулинарии
Оригинальные соусы для пельменей
 Ароматные, нежные, сытные, вкусные, мягкие - все это о пельменях. И не стоит относится к ним как к фаст-фуду - настоящие сибирские пельмени требуют знания многих тонкостей их приготовления и могут стать по-настоящему оригинальным блюдом, если поэкспериментировать с соусами к ним.Классический вариант - пельмени со сметаной. А что, если сметану прогреть и добавить несколько ложек тертого сыра, чуть-чуть горчицы, перца и соли? Получится вкусно и пикантно. Смешать сметану с майонезом - не оригинально. А вот если добавить к майонезу тертый хрен, яблочное пюре и несколько капель лимонного сока - пельмени приобретут совершенно новый вкус. Хотите придать сибирскому блюду венгерской пряности? Тогда перемешайте майонез с вареным окороком и сладкой паприкой. А зачем ограничиваться майонезом и сметаной? Сделайте соус грибным. Для этого обжарьте с луком грибы, добавьте муку, разведите ее бульоном, посолите, поперчите, положите немного сметаны - и наслаждайтесь! Кстати, если еще раз вернуться к пельменной классике, то классическая сибирская заправка готовится также и их соленых грибов - они измельчаются, смешиваются со сметаной и луком. Впрочем, заправка для пельменей может быть и фруктовой. Для ее приготовления измельчите яблоки, добавьте сахар и лимонный сок. Кстати, основой может стать не только яблоко, но также манго, например, груша. Сибирские пельмени по-китайски? Проще простого! Смешайте кинзу, рисовый уксус, тертый имбирь, соевый соус и растительное масло - и традиционное русское блюдо на глазах превратится в деликатес восточной кухни. Еще один острый, пикантный соус к пельменям - смешать лук и болгарский перец, посыпать красным и черным перцем, посолить и - самое главное! - все размягчить руками. После этого нужно добавить уксус, растительное масло, немного сахара - соус готов. Овощи - не менее гармоничная заправка для пельменей. Например, можно измельчить редиску с укропом и луком, посолить и добавить сметаны. Оригинально и вкусно - вкус из вареной моркови, которая смешивается с чесноком и майонезом. Словом, пельмени - это блюдо тонкое, изысканное и оригинальное, если подойти к его приготовлению с фантазией! | |
|
| |
| Просмотров: 580 | | |