Пятница, 29-Мар-2024, 15:41:02
Приветствую Вас Гость

Статьи о кулинарии


Итальянские вина

Что может быть лучше россыпи кусочков итальянского пармезана, ароматной пиццы или ломтика итальянской ветчины прошутто? Только бокал хорошего итальянского вина! А вина в Италии производится так много, что Италия является винным эспортером номер один в мире. Многообразие сортов вина производимого в Италии также поражает воображение: вино красное, белое, розовое, сухое и экстрасухое, молодое и выдержанное, терпкое и сладковатое, газированное и спокойное, Кьянти, Спуманте, Вальпочелла, Просекко... любой челок найдет без проблем именно тот сорт вина, который станет его любимым. О богатстве выбора вин а Италии говорит и то, что на прилавках итальянских магазинов найти вина произведенные не в Италии очень сложно. И дело не только в защите собственного производителя, но и в том, что Италия на своей территории производит весь выбор вин, который необходим потребителю.
Виноградная лоза на Апенинском полуострове культивируется более 2500 лет, а древние греки называли Италию Оенотрия, что значит "страна вин".
Виноделие, в том виде как оно существует сейчас, начало формироваться в XVII-XIX веках. Именно в это время появился ряд законодательных актов, которые регламентировали процесс. В начале XX века итальянские вина и технология виноделия были теми же, что и сотни лет назад. Однако надо признать, что в последнее время в связи с увеличение экспорта, произошли некоторые изменения в технологии: итальянские виноделы производят высококачественны вина, однако от многих древних приемов пришлось отказаться.
Происходят изменения и в стиле потребления вина в Италии: если раньше итальянская семья выпивала несколько сотен литров вина в год, нередко не слишком высокого качества, а иногда даже разбавляла его, то теперь потребление снизилось на счет того, что предпочтения отдается более качественным винам, которые строго квалифицируются согласно официально признанной шкале. 
Категория: Статьи о кулинарии | Добавил: zljuka17 (05-Июл-2010)
Просмотров: 586 | Теги: вино | Рейтинг: 0.0/0