Мы то, что мы едим...

5 порций
Время приготовления: 20 минут
В одной порции: 120 ккал

• 5 огурцов
• 300 гр филе соленой семги
• 80 гр филе соленой сельди
• 2 вареных яйца
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. тертого хрена
• 1 ч.л. 3% уксуса
• Зелень петрушки и укропа

1. селедку и семгу можно засолить самостоятельно. На 1,5 кг рыбы возьми 1 л воды, 6 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый лист, кинзу. Доведи маринад до кипения. Только после того как остынет, залей размороженную рыбу. Поставь в холодильник под гнет на 3-4 дня.
2. в этом рецепте можно использовать самые разнообразные начинки. Например, консервы тунца или печень трески с вареным яйцом. Ты постишься? Сделай начинку из вареной свеклы с чесноком.
3. возьми слабосоленую сельдь и семгу. Очисти рыбу от кожицы. внимательно удали все крупные и мелкие косточки. Филе измельчи с помощью блендера и разотри со сливочным маслом. Добавь уксус и хрен, хорошо взбей.
4. яйца отвари в течение 15 минут, чтобы они получились вкрутую. Затем мелко нарежь с помощью специальной яйцерезки или ножом. Смешай с рыбным фаршем. Добавь перец и зелень. Взбей в блендере до образования однородной массы.
5. огурцы нарежь столбиками, удали круглой выемкой мякоть. На боках огуречных стаканчиков вырежи полоски. Наполни рыбной массой. При подаче огурцы разложи на блюде, посыпь рубленными яйцами, оформи зеленью и огуречными шариками.

4 порции
Время приготовления: 25 минут
В одной порции: 210 ккал

• 4 апельсина
• 40 гр муки
• 40 гр сливочного масла
• 50 гр сахара
• 3 яичных белка
1. с апельсинов срежь верхнюю часть, вынь мякоть. Муку соедини с измельченной мякотью, маслом, сахаром и вари до загустения. Взбей белки и соедините с остывшим соусом. Залей в апельсины и запекай в фольге 20 минут при температур 200 градусов.

10 порций
Время приготовления: 45 минут
В одной порции: 495 ккал.

• 1 стакан муки
• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 гр копченой семги
• 40 гр сливочного масла
• Ростки пшеницы
• Соль и сахар

1. взбей яичный желток с щепоткой соли. Всыпь просеянную муку и, вливая понемногу молоко, заведи тесто. В хорошо замешанное тесто введи яичный белок, разрыхлитель и 1 ст.л. растительного масла. Испеки не очень тонкие блинчики.
2. семгу мелко нарежь. Каждый блин смажь небольшим количеством сливочного масла и выложи слой рыбы. Сверни блин плотным рулетом и нарежь на мини-рулетики длиной около 5 см.
3. выложи на плоское блюдо, вставив в серединку каждого рулетика несколько ростков пшеницы. Подавай со сливочным соусом, сладкой горчицей или майонезом.

Количество порций: 1

• белый хлеб  2 кусочка
• паштет
• ягоды 100 гр.
• Руккола 10 гр.

1. на ломтики хлеба нарезаем кусочки в форме сердечка и приготавливаем их в тостере.
2. из паштета нарезаем пластинку 0,5 см. при помощи формочки вырезаем из ломтика кусочек в форме сердечка.
3. клубнику ополаскиваем водой, нарезаем вдоль тонкими ломтиками и тоже вырезаем 2 кусочка в форме сердечка. На тост аккуратно выкладываем паштет и украшаем клубникой или любимыми лесными ягодами.
4. листья салата тщательно ополаскиваем, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и аккуратно выкладываем рядом с тостами. Подаем завтрак любимой с бокалом красного сухого вина или шампанского.

Количество порций: 3

Калорийность: 180 ккал\порция

Время приготовления: 5 минут

• Авокадо 1 шт
• Тунец в собственном соку 1 банка
• Лимон 0,5
• Лаваш 3 листа
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль, перц по вкусу

1. Авокадо промываем,  очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
2. Достаем их банки консервированный тунец и разминаем его вилкой
3. Зелень намываем и мелко нарезаем.
4. Соединяем все ингредиенты, соль, перец и сбрызгиваем соком половинки лимона.
5. Лаваш слегка промазываем майонезом. Получившуюся смесь выкладываем тонким слоем на лаваш, сворачиваем его в трубочку на нарезаем  небольшими кусочками.

Ø  Начинять такие рулетики, по сути, любой пастообразной субстанцией: имеющимся в холодильнике паштетом, сырной массой, тертым тверды сыром с зеленью…

Вот несколько рецептов начинок для рулетиков из лаваша:

§  Печень трески (1 банка), мелко нарезанный лук, 2 яйца (вкрутую), 30 гр майонеза.

§  Печень трески (1 банка), 100 гр фета

§  Натертый на мелкой терке плавленый сырок (1 шт), смешанный с 1 отварными яйцами, зубчиком чеснока и приправленный 30 гр майонеза.

Ø  Выбирая авокадо, обратите внимание на его кожуру: она должна быть неповрежденной, без темных пятен и трещин. Спелость авокадо можно проверить надавив на него пальцем: спелый фрукт уже при легком нажатии пальца уже проминается. Если же вы купили неспелый авокадо – не отчаивайтесь, а просто заверните его в бумагу и дайте ему несколько дней на дозревание.