Мы то, что мы едим...
Главная | | Регистрация | Вход
 
Среда, 23-Авг-2017, 00:39:43
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Поиск
Кулинарные статьи
[29-Окт-2016][Статьи о кулинарии]
Сельдерей (0)
[02-Ноя-2015][Статьи о кулинарии]
Младший брат среди сыров (0)
[30-Окт-2015][Статьи о кулинарии]
Черный - пречерный чай (0)
[05-Апр-2015][Статьи о кулинарии]
Цитрусовые (0)
[26-Дек-2014][Статьи о кулинарии]
Греческая кухня (0)
Music
Block content
Форма входа
Статистика
Главная » Пирожки, пироги
« 1 2 3 4 5 6 »

10 порций
Время приготовления: 1 час 30 минут
В 100 гр: 709 ккал

  • 600 гр горького шоколада
  • 500 гр сливочного масла
  • 12 яиц
  • 500 гр сахарной пудры
  • 100 гр махара
  • 70 гр кукурузной муки
  • 100 гр свежего тертого имбиря
  • 200 гр измельченного в кофемолке миндаля
  • 3 ст. л. какао
  • 500 мл сливок
  • 10 гр желатина
  • 1 ст. л. орехового ликера (лучше миндального)

1. Растопи 500 гр шоколада и 500 гр сливочного масла на водяной бане. ДОбавь муку и какао, измельченный на мелкой терке имбирь. Тщательно перемешай. Взбей 10 яиц с 400 гр сахарной пудры и осторожной вымеси. 
2. Смажь разъемную форму маслом, посыпь мукой. Испеки 4 коржа. Остуди.
3. Разогрей 500 мл сливок, добавь 100 гр сахара, взбитое яйцо, желток, ликер и 200 гр измельченного миндаля. Смажь этим кремом коржи. 
4. КОржи слои друг на друга, полей шоколадной глазурью, приготовленной на водяной бане из 100 гр шоколада и 1 ст. л. сливочного масла, 100 гр сахарной пудры и 3 ст. л. воды. Укрась звездочками из марципана или целыми орехами.

Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 236 | Добавил: zljuka17 | Дата: 24-Мар-2010


6 порций
Время приготовления: 1 час 15 минут
В 100 гр: 410 ккал

  • 2 яйца
  • 1 желток
  • 600 гр муки
  • 1 стакан миндаля
  • 1/2 стакана мака
  • 150 гр сахара
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 250 гр сахарной пудры
  • 5 ст. л. сиропа
  • соль
  • 1 ст. л. молотой корицы

1. На деревянную поверхность горкой насыпать посеянную муку. Сделать в муке углубление, разбей а него яйцо, добавь щепотку соли. Влей 100 мл теплой воды и замеси тесто, как для пельменей. Закрой полотенцем и ставь на 1 час при комнатной температуре.
2. Тесто раскатай, нарежь треугольниками, смажь растопленным маслом. На широкую часть выложи начинку из перетертого мака, сахара, измельченных орехов и корицы. Сверни рулетики, смажь их сверху желтком. Запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
3. Смешай в маленькой кастрюльке сахарную пудру с сиропом и поставь на слабый огонь. Вари, помешивая, в течение 5-7 минут. Глазурь должна равномерно обвалакивать лопатку при помешивании. 
4. Готовые рулетики полей глазурью и посыпь измельченными орезами. 

Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 222 | Добавил: zljuka17 | Дата: 24-Мар-2010


6 порций
Время приготовления: 45 минут
В 100 гр: 315 ккал

  • 1 стакан муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 12 гр ванильного сахара
  • 2 стакана сахара
  • 50 гр маргарина
  • 3 яйца
  • 2 желтка
  • 1 кг мягкого творога
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1/2 ч. л. ванильной эссенции
  • 3 ч. л. какао
  1. Смешай просеянную муку с разрыхлителем и какао. Растопи маргарин, добавь 3 ст. л. сахара, ванильный сахар, взбитое яйцо и желток. Смешай с мукой и замеси тесто. Смажь форму маргарином и выложи в нее тесто. Выпекай 10 минут при температуре 180 градусов.
  2. Перетри 2 яйца, желток и 1,5 стакана сахара. Смешай с мягким творогом. Добавь крахмал и ванильную эссенцию. Если ты не смогла купить мягкий творог, то смешай 4 части свежего протертого творога с одной частью сметаны. Перемешай до получния однородной массы.
  3. Осторожно выложи начинку на первый, слегка пропеченный корж, разровняь с помощбю фигурного ножа и запекай еще 10 минут. Остуди. Перед подачей на стол полей шоколадной шлазурью, сиропом или любимым вареньем.

Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 196 | Добавил: zljuka17 | Дата: 24-Мар-2010


10 порций
Время приготовления: 75 минут+24 часа
В 100 гр: 612 ккал

  • 14 ст. л. муки
  • 12 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 200 гр сливочного масла
  • 750 мл молока
  • 3 ст. л. меда
  • манная крупа
  • 1/2 ч. л.соды
  • цедра 1 лимона
  • 50 гр миндаля
  • листики мяты

1. Растопить 30 гр сливочного масла и 3 ст. л. меда, добавть 3 ст. л. молока, 6 ст. л. сахара и два взбитых яйца. Всыпать муку и соду. Вымесить тесто на водяной бане.
2. Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать, выложить на противень, посыпанный мукой. Поставь в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекай до золотистого цвета.
Вскипяти 700 мл молока. Постоянно помешивая, всыпь манную крупу. Кашу охладить, добавить 170 гр сливочного масла, 6 ст. л. сахара, ваниль на кончике ножа, цдру лимона. Взбей венчиком.
3. Коржи смажь кремом из манной каши и сложи друг на друга. Выровняй края торта. Сверу посыпь крошкой, получившейся при выравнивании. Укрась миндальными орешками и листиками мяты. Оставь торт для пропитки на 24 часа. Перед подачей на стол охлади. 

Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 277 | Добавил: zljuka17 | Дата: 21-Мар-2010


С фруктами и пряностями.

На 16 порций
Для теста:
  • 6 яиц
  • 200 гр марципановой массы
  • 1 щепотка ванилина
  • тертая цедра 1 апельсина
  • соль
  • 50 гр сахарного песка
  • 200 гр муки
  • 50 гр крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 гр сливочного масла
Для фруктов:
  • 50 гр сахарного песка
  • 100 мл красного вина или ягодного сока
  • по 100 гр яблок и груш
  • 1 ч. л. пряностей для глинтвейна
  • по 100 гр чернослива и сушеного инжира
Для шоколадного крема:
  • 8 гр желатина
  • 5 яичных желтков
  • 75 гр сахарного песка
  • 250 гр сливок
  • 250 мл молока
  • 1 ч. л. соли
  • 20 гр крахмала
  • 1 щепотка ванилина
  • 4 звездочки аниса
  • 2 палочки корицы
  • 30 гр порошка какао
  • 125 гр горького шоколада
  • 3 яичных белка
Для украшения: 
  • 50 гр абрикосового повидла
  • печенье в виде соломки
Приготовление: 
  1. Нагреть духовку до 175 градусов. Для приготовления теста яичные желтки отделить от белков. Марципан слегка нагреть в микроволновой печи, смешать с яичными желтками, ванилином и апельсиновой цедрой. Белки взбить с солью и сахарным песком. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем, добавить к желткам попеременно с белками и теплым сливочным маслом. Тесто выложить в выстланный бумагой для выпекания форму диаметром 25 см. Дать остыть, разрезать горизонтально на 2 коржа.
  2. Фрукты нарезать небольшими кусочками. Сахарный песок растопить на сковороде, влить вино или сок. Выложить фрукты с пряностями и варить на маленьком огне, пока фрукты не станут мягкими.
  3. Желатин замочить. Желтки взбить с 50 гр сахарного песка. Нагреть сливки с молоком и солью. Всыпать крахмал, какао и пряности, соединить с желтками. Добавить расплавленный шоколад, отжатый и растворенный желатин. Белки взбить с 25 гр сахарного песка и соединить с кремом. 
  4. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложить крем, разровнять и положить сверху второй корж. Покрыть фруктами и поставить торт на 4 часа в холодильник. Перед подачей удалить бортик и смазать края торта теплым абрикосовым повидлом. Украсить готовым печеньем в виде соломки. Дополнительным украшением торта могут стать кружочки апельсина, соединенные палочками гвоздики.
Приготовление: 1 час 20 мину
В 1 порции 520 ккал, 12 гр белков, 28 гр жиров и 53 гр углеводов.

Вместо готового печенья в виде соломки можно украсить торт пластинами фигурного шоколада, вафельными трубочками или просто покрыть края взбитыми сливками.
Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 196 | Добавил: zljuka17 | Дата: 15-Мар-2010


Ароматная выпечка для праздников и будней.

На 16 порций: 
Для теста:
  • 225 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. молока
Для начинки:
  • 3 яйца
  • 50 гр сливочного масла
  • 25 гр муки
  • 1 щепотка ванилина
  • 150 гр сахарного песка
  • 350 гр яблочного сока
  • 3 ст. л. виски или коньяка
  • 225 гр рубленых орехов
  • 50 гр половинок грецких орехов
Приготовление: 
  1. Из перечисленных продуктов замесить тесто, придать форму шара, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. 
  2. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму диаметром 24 см, сделав высокие бортики. Яйца взбить с теплым сливочным маслом. Добавить муку, ванилин, сахарный песок, сок, виски и рубленые орехи. Выложить массу на тесто, покрыть половинками орехов и поставить в духовку на 15 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 40 минут. Дать остыть. По желанию украсить взбитыми сливками.
Приготовление: 1 час 40 минут
В 1 порции 390 ккал, 5 гр белков, 22 гр жиров и 41 гр углеводов.
Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 192 | Добавил: zljuka17 | Дата: 15-Мар-2010


Изысканное французское лакомство.

На 16 порций:
  • 600 гр муки
  • 150 гр молотого миндаля
  • 200 гр сахарного песка
  • 2 пакетика разрыхлителя
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 1 ст. л. смеси пряностей для выпечки
  • по 75 гр рубленых орехов и сухофруктов
  • 375 мл молока
  • 125 гр меда
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 150 гр горького шоколада
  • 1 ст. л. топленого масла
Приготовление: 
  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Муку смешать с миндалем, сахарным песком, разрыхлителем, порошком какао, специями, орехами и сухофруктами. Нагреть молоко и растворить в нем мед. Постепенно добавить в получившееся тесто молоко с медом попеременно с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешать.
  2. Тесто выложить в смазанную форму объемом 1,5 л, разровнять и поставить в духовку на 60 минут. Готовый кекс осторожно переложить на решетку и дать ему полностью остыть.
  3. Шоколад нарубить и растопить на водяной бане. Смешать с топленым маслом и покрыть получившейся глазурью кекс. Можно украсить звездочками аниса.
Приготовление: 1 час 40 минут
В 1 порции 420 ккал, 8 гр белков, 22 гр жиров и 49 гр углеводов.

Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 154 | Добавил: zljuka17 | Дата: 15-Мар-2010


В Польше его традиционно пекут на Рождество.

На 16 порций:
  • 30 гр дрожжей
  • 60 гр сахарного песка
  • 400 гр муки
  • 1 щепотка соли
  • 2 яйца
  • 140 гр сливочного масла
  • 2 упаковки кондитерского мака
  • 125 мл молока
  • 1 ч. л. корицы
  • 50 гр изюма
  • 50 гр молотого фундука
Приготовление:
  1. Дрожжи размять, смешать с сахарным песком и 200 мл теплой воды. Добавить муку, соль, 1 яйцо, 90 гр теплого сливочного масла, замесить тесто и поставить на 30 минут в теплое место.
  2. Мак залить молоком, довести до кипения и варить 5 минут на маленьком огне. Добавить 50 гр сливочного масла, корицу, изюм и молотый фундук. Снять с огня и дать остыть. Тесто раскатать в виде прямоугольника, выложить на него ровным слоем половину начинки и завернуть края к середине. Затем выложить оставшуюся начинку и снова сложить. Оставить на 15 минут.
  3. Нагреть духовку до 200 градусов. Рулет выпекать 60 минут и затем дать остыть. По желанию изделие можно покрыть глазурью и посыпать рублеными орехами.
Приготовление: 2 часа 45 минут
В 1 порции 300 ккал, 8 гр белков, 19 гр жиров и 25 гр углеводов.
Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 187 | Добавил: zljuka17 | Дата: 15-Мар-2010


Со смородиновым и малиновым джемом.

На 12 порций:
  • 270 гр муки
  • 200 гр сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 250 гр молотого миндаля
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 щепотка гвоздики
  • 250 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. малинового ликера
  • по 150 гр малинового и смородинового джема
  • 1 яичный желток
  • 1 ст. л. молока
Приготовление: 
  1. Смешать 250 гр муки с сахарным песком, ванильным сахаром, корицей, гвоздикой, теплым сливочным маслом, яйцом и ликером. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 50-60 минут. 
  2. Раскатать 2/3 теста и выложить в смазанную жиром фору, сделав бортики высотой 2 см. Тесто проколоть вилкой, чтобы при выпекании оно не выгибалось.
  3. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать ягодные джемы и выложить на тесто. Оставшееся тесто раскатать толщиной 4 мм и вырезать из него звездочки. Яичные желтки взбить с молоком, смазать им звездочки и выложить на джем. Выпекать 40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приготовление: 1 час 15 мину
В 1 порции 540 ккал, 5 гр белков, 30 гр жиров и 54 гр углеводов.

Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 161 | Добавил: zljuka17 | Дата: 15-Мар-2010


С нежным творожно-сливочной начинкой.
На 16 штук:
Для теста: 
  • 6 яиц
  • 200 гр сахарного песка
  • 160 гр муки
  • 1 ст. л. крахмала
  • 30 гр порошка какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
Для крема и украшения: 
  • 4 яичных желтка
  • 150 гр сахарного песка
  • 4 ст. л. орехового ликера
  • 750 гр диетического творога
  • 300 гр сливок
  • 2 пакетика закрепителя сливок
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 16 готовых сахарных украшений в виде серебряных "сердечек".
Приготовление:
  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Яичные белки отделить от желтков и взбить со 100 гр сахарного песка. Отдельно взбить желтки со 100 гр сахарного песка и 4 ст. л. горячей воды. Муку смешать с крахмалом, порошком какао и разрыхлителем, просеять на желтки. Сверху выложить взбитые белки и все осторожно перемешать. Тесто выложить в форму, выстланную бумагой для выпекания, и поставить в духовку на 15 минут. Дать остыть в форме. 
  2. Для приготовления крема яичные желтки взбить с сахарным песком и ликером на горячей водяной бане. Соединить с творогом. Сливки взбить с закрепителем и добавить в получившийся творожный крем.
  3. Бисквит разрезать горизонтально на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортик из фольги. Покрыть 1/3 крема, накрыть вторым коржом и покрыть половиной оставшегося крема. Сверху положить третий корж и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник.
  4. Перед подачей осторожно удалить бортик, посыпать крем порошком какао и разрезать торт на 16 частей. Каждую украсить съедобным "сердечком".
Приготовление: 1 час 35 минут
В 1 порции 380 ккал, 11 гр белков, 22 гр жиров, 33 гр углеводов.
Категория: Пирожки, пироги | Просмотров: 159 | Добавил: zljuka17 | Дата: 14-Мар-2010

Энциклопедия
[06-Май-2015]
Espresso - Эспрессо (0)
[06-Май-2015]
Varieta di caffe - виды кофе (0)
[06-Май-2015]
Amaretti di Saronno - Амаретти Ди Саронно (0)
[06-Май-2015]
Barilla - Барилла (0)
Календарь
«  Август 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 60
Категории раздела
Блюда из рыбы [42]
Мясные блюда [127]
Десерты [145]
Гарниры [35]
Закуски [59]
Супы [60]
Блюда из овощей [79]
Блюда из морепродуктов [20]
Пицца [9]
Мясные салаты [10]
Рыбные салаты [10]
Овощные салаты [22]
Приправы своими руками [12]
Напитки [33]
Салаты грибные [3]
Блинчики [16]
Пирожки, пироги [56]
Варенье, консервирование, маринование [25]
Лазанья, пельмени [6]
Блюда с грибами [6]
Соусы [8]
Макароны (паста) [7]
Сэндвичи, бутерброды [12]
Сыры [1]
Каши [1]
Печенье [7]
Фондю [5]
Тесто [1]
Кальзоне [1]
Завернутая пицца с начинкой внутри
Песто [5]
Соус из зелени и оливкового масла
Салаты (итальянская кухня) [2]
Блюда из телятины [2]
Итальянские ужины [5]

Copyright MyCorp © 2017Конструктор сайтов - uCoz