Мы то, что мы едим...

Выпечка без яиц и молока тоже может быть вкусной. Роль связующего звена в тесте сыграет мягкость банана, а добрать полезный для организма белок помогут льняное семя и орехи - абсолютные белковые чемпионы среди растительных ингредиентов. 

Количество: 12-16 штук 

Подготовка: 20 минут 

Приготовление: 40 минут 

• 10 гр льняной муки 
• 50 мл теплой воды
• 2 банана
• 100 гр меда
• 100 гр сахара
• 70 мл оливкового масла
• 150 гр пшеничной муки 
• 1,5 ч.л. соды 
• 125 мл соевого молока 
• 1 среднее яблоко 
• 1 морковка (примерно 150-170 гр) 
• 80 гр геркулеса 
• 1/2 ч.л. корицы 
• 100 гр очищенных грецких орехов 
• 50 гр фиников 

Приготовление: 

1. Льняную муку всыпьте в теплую воду и тщательно перемешайте. Бананы разомните вилкой в пюре, добавьте к льняной муке и снова перемешайте
2. Добавьте в льняную массу мед, сахар, оливковое масло и тщательно взбейте. Не прекращая взбивать, всыпьте половину пшеничной муки и воду, влейте соевое молоко и добавьте оставшуюся муку
3. Яблоко и морковку вымойте, очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в тесто вместе с геркулесом, корицей, мелко рубленными грецкими орехами (горсть сохраните) и нарезанными кубиками финиками. Взбивайте все 2 минуты
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите тесто в формочки для кексов, посыпьте орехами и выпекайте 35-40 минут. Подавайте теплыми или дайте остыть.