Мы то, что мы едим...

Порций: 6

Подготовка: 20 минут + (2 ч, чтобы тесто подошло) 

Приготовление: 30 минут

• 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
• 220 мл молока 
• 5 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 500 гр муки
• 25 гр мягкого сливочного масла
• изюм (по желанию)
• 2 ст.л. растительного масла 

1. Разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст.л. сахара. Добавьте яйца, соль, оставшийся сахар и просеянную муку. Сливочное масло добавьте в последнюю очередь
2. Замесите мягкое тесто и отправьте его в теплое место на 1,5 часа, накрыв полотенцем, смоченным в горячей воде.
3. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его. По желанию добавьте изюм и разделите на 6 шариков.
4. Смазанными растительным маслом руками выложите шарики в смазанную маслом прямоугольную форму. Оставьте на 20-30 минут в теплом месте. 
5. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. 

Порции: 4-6 

Подготовка: 40 минут

Приготовление: 25 минут 

• 3 желтка
• 1 л масла для фритюра
• 1-2 ч.л. сахарной пудры для украшения 

Для теста: 

• 40 гр очень холодного сливочного масла
• 300 гр муки
• 1/4 ч.л. кардамона 
• 40 гр рома
• 3 яичных белка

Для крема: 

• 500 гр рикотты
• 150 гр сахарной пудры
• ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу
• 150 гр сливок (38%)
• 40 гр молочного шоколада
• 40 гр горького шоколада
• коктейльная вишенка (по желанию) 

1. Приготовьте тесто. Масло натрите на терке и соедините с просеянной мукой. Добавьте кардамоном и перемешайте 
2. Введите в смесь ром и белок
3. Готовое тесто хорошо вымесить. Оберните пленкой и дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре
4. Приготовьте крем. В глубокой миске рикотту смешайте с сахарной пудрой (немного оставьте для подачи) и ванильным экстрактом 
5. Добавьте сливки. Все перемешайте венчиком до однородной консистенции
6. В готовый крем добавьте мелко рубленный шоколад и перемешайте (по желанию в крем можно добавьте коктейльную вишенку)
7. Тесто максимально тонко раскатайте скалкой. Вырежьте с помощью форму круги и проколите их вилкой в нескольких местах. Оберните тестом специальную металлическую трубочку для придания ему формы. Смажьте края кружков желтком и скрепите их между собой
8. В сотейнике разогрейте масло для фритюра до температуры 180-190 градусов и жарьте в нем трубочки 4-5 минут до образования золотистой корочки. Выложите готовые канноли на бумажные салфетки и остудите. А потом аккуратно снимите с трубочки
9. Начините вафельные трубочки кремом и подавайте, посыпав сахарной пудрой. 

• злаковый хлеб для тостов (подсушить в духовке или тостере)
• кружочки кабачка или баклажана, обжаренные на гриле
• вяленые томаты
• фета (поломать вилкой)
• фиолетовый базилик

• ломтики багета или бриоши (подсушить в духовке или тостере)
• сливочный сыр
• малиновый джем
• лепестки миндаля (обжарить на сухой сковородке)
• мято
• ягоды малины 

• хлеб для тостов (подсушить в духовке или тостере)
• васаби со сливочным хреном
• рукола
• клубника (тонко нарезать)
• утиная грудка (тонко нарезать)
• кресс-салат
• сыровяленая ветчина 

• хлеб для тостов (подсушить в духовке или тостере)
• готовый коктейльный соус
• ломтики маасдама (расплавить в духовке или микроволновке)
• ветчина
• свежие листики шалфея
• салат фризе

• Хлеб для тостов или ломтики бриоши (подсушить в духовке или тостере)
• ломтики сыра бри
• дольки груши (обжарить на сливочном масле с добавлением меда)
• рубленые грецкие орехи или пекан 
• медовая горчица

• ломтики злакового хлеба (подсушить в духовке или тостере)
• кетчуп или майонез
• ломтики чеддера (выложить на хлеб и дать расплавиться в духовке)
• салат литтл джем
• ломтики обжаренной индейки
• бекон (поджарить до хруста)
• маринованный огурец

• Ломтики ржаного хлеба (подсушить в духовке или тостере)
• картофельное пюре
• селедка
• кольцо лука фри
• редис(тонко нарезать)
• тархун
• горчица
• овощные или картофельные чипсы

• Ломтик грузинского лаваша или чиабатты (подсушить в духовке или тостере)
• сулугуни
• обжаренный на гриле или маринованный сладкий перец
• базилик
• аджика